傳統的海綿蛋糕是以全蛋打發為主，天使蛋糕呢，則完全是蛋白打發。戚風蛋糕相對來說是比較新的蛋糕，介於這兩者之間，以較高比例的蛋白打發為主體。這篇要分享7個製作戚風蛋糕的重點提醒，包準你功力大增，提高成功機率喔！

甘納許雖然只有兩項材料，可是變化在微妙的兩者比例間變化出不同的用途和口感。 這篇我要分享製作甘納許的程序及應用。喜歡巧克力蛋糕或甜點的你一定要來認識這個千面女王甘納許喔！

你是不是跟我一樣，常常試做不同餅乾的食譜，卻不知道為什麼每份食譜對於餅乾的成品的差異究竟是如何造成的？有人喜歡薄脆的餅乾、有人喜歡厚厚鬆鬆、或著是像我一樣喜歡中間有點嚼勁，邊緣卻是脆的雙重口感，不論何種喜好，當你滿心歡喜的使用一份食譜卻做不出來我們追求的餅乾口感，該如何調整配方呢？答案都在文章內！

遇到食譜中使用的模具尺寸跟自己擁有的模具大小不一樣的時候該怎麼換算份量呢？或是遇到不同形狀的模具，該怎麼把長方形的蛋糕模具需要的麵糊換算成圓形蛋糕模？這篇會教你如何用最簡單的數學縮放食譜的份量，算出最適合的麵糊重量。

剛剛開始學麵包嗎？我對麵包的愛從喜歡吃麵包開始！這篇文章從麵團的必要材料介紹：麵粉、酵母、鹽、水，到常見的麵團材料、添加物、口味變化，一路到麵包製作每一個程序的功能與注意事項都一一說明，從我這幾年的自己做麵包的經驗來出發點，帶你快速上手如何自己在家裡做出健康美味的麵包。