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道地印度奶油雞(butter chicken)&印度大蒜烤餅(naan),免烤箱做出媲美餐廳級的美味料理!
20
10 月
9
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一週便當Meal Prep
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一鍋到底
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亞洲料理
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大蒜烤餅
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手揉印度烤餅
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海鮮芝心披薩,芝心披薩餅皮搭配澎湃海鮮料!激似必勝客🍕
14
6 月
9
這個Pizza是美式鬆厚披薩代表,食譜中包含餅皮塑形手法、如何包芝心、如何烤出脆皮。只要掌握好一些原則,披薩的餡料根據你的喜好隨意變化,口感Q彈、多汁的海鮮餡料跟清爽的起士搭配,是我們家最愛的口味之一!想吃披薩,不用叫外送,自己在家餡料要多澎湃就有多澎湃。
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披薩/扁麵包
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自製披薩
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香煎蘑菇起司麵包,沒時間也可以做的快速麵包
21
8 月
5
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迷迭香蘑菇
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墨西哥塔可餅(Taco):自製墨西哥玉米餅(tortilla)& 超好吃煙燻起士雞肉
15
4 月
墨西哥玉米餅Tortilla可柔軟、可酥脆,為了講求道地風味與作法,我使用墨西哥玉米粉及玉米餅製作機,兩樣材料雖然少見但都不昂貴。酥脆玉米餅、牽絲起士、有煙燻味道又濕潤的雞肉、酸酸的酸奶加上蔬菜,整體清爽又好吃!我還介紹了Taco、Quesadillas及Burrito三種墨西哥食物,很適合喜愛墨西哥料理的你!
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炸彈披薩|披薩與沙拉碗一次滿足的超神奇做法
03
7 月
4
這次我使用低溫發酵來製作炸彈披薩的餅皮,加上瑪格麗特披薩餡料,非常好吃!比起餅皮我自己很愛披薩蓋子的口感,表面沾點杜蘭小麥粉與烘烤後的麵粉混合物,因此烤完麵粉香氣四溢,再加上餅皮很脆,咬下去喀拉喀拉地,很有口感取代沙拉中常放入的麵包塊。你也熱愛披薩嗎?捲起袖子來做這個好玩有趣圓滾滾、隨時要炸開的炸彈披薩吧!
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又想吃披薩了嗎?9個你一定要知道自製披薩的訣竅
19
4 月
10
做過很多次不完美披薩:餅皮太厚、風味不足、濕軟、起士太搶味....,慢慢找出能做出薄皮、酥脆、風味十足的自製義式披薩的一些心得,所以今天就來跟大家分享從餅皮、發酵、配料、醬料、烤培與工具等方方面面的9個自製披薩的訣竅。以後剩下一點點的洋蔥、蘑菇、番茄、青椒占滿冰箱各個角落,就是時候透過披薩一次KO它們的時候了!
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全麥口袋麵包 PITA 佐香蒜酪梨蝦沙拉 |快速完成健康低脂口袋餅
13
11 月
1
口袋麵包(pita)源自於中東地區的口袋餅是一種扁平的麵包,扁平麵包快熟易作,挑戰了2~3個食譜後,這個食譜是我覺得簡單、易成功又好吃的配方,配上酪梨蝦沙拉真的很清爽好吃!細細咀嚼有麥香味的麵包體,即使單吃沾橄欖油、巴薩米克醋當早餐、餐前麵包等也都非常不錯!吃膩三明治就來試試這款全麥口袋麵包佐香蒜酪梨蝦沙拉。
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披薩/扁麵包
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純素麵包 (vegan)
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中東口袋餅
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印度奶油雞 & Naan烤餅
04
5 月
2
我好愛印度菜,最常點的菜就是印度香料奶油雞(Indian Butter Chicken)、綠咖哩這兩道,而且一定要配印度烤餅:naan(念:南),南餅難嗎?做了就知了。跟大家分享兩種配方,有老麵&無老麵的,都好吃而且低糖低鹽配方。吃膩白飯,或是不習慣吃印度長米的口感,咖哩沾著自己做的烤餅真的會停不下來。
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如何做道地義式薄皮披薩 Italian Pizza (低溫發酵法)
29
4 月
40
薄皮、有嚼勁的義式披薩餅皮可不是披薩店的專利,只要提前一天準備,利用冰箱低溫的特性慢慢讓麵團發展出好滋味,QQ的披薩餅皮就可以從自家的烤箱出爐,讓我們一起做披薩,開啟週末的好心情!之前,我自己試驗很多種配方但就是做不出道地的義大利薄皮風味,直到使用了神奇但超簡單的低溫發酵法...更多細節請看文章有更多介紹喔。
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