這次日式咖哩麵包是免油炸烤箱版本，考量很多人不喜歡油炸，或是覺得油炸會有大量的剩下來的油處理上有點麻煩，用烤箱的話熱量較低，也很簡單方便。內餡除了濃郁帶有點辣度的咖哩餡之外，我還加入半熟蛋的元素，因為咖哩配蛋汁實在可說是美味小宇宙大爆發，整型以橄欖形兩邊對折捏緊很簡單，即使是麵包新手的你也不用擔心。

今天的玉米起士貝果就是要往Costo貝果的口感邁進！這次設計的鹹味貝果食譜，希望因為發酵的時間不長，材料也很單純，透過酵種、麵團的變化：ex. 部分水分以玉米汁替代、加入黑胡椒等等，讓貝果本身的味道吃起來更豐富。麵包本身外脆內軟，帶有黑胡椒香氣，內餡是玉米起士的甜甜鹹鹹的味道，不用額外加料，單吃就非常好吃!!

這次決定升級來自美國的比司吉，做個家用版但好吃不輸連鎖店的「起士香蔥比司吉」！這個配方簡單操作、做出來口感鬆軟、空氣感十足，麵團使用切達起士（Cheddar Cheese) 替代大部分的奶油，讓表面口感脆脆的，整體味道鹹香鹹香的，同時有2個讓比司吉又鬆軟、層次多的關鍵要來與你分享，一起來做比司吉讓家人驚呼吧！

你也煩惱家裏的果汁機太久沒用了嗎？這次介紹巴西大蒜香草起士麵包是巴西的平民美食，鹹鹹QQ會牽絲的起士麵包，烤完外脆內軟，香氣四溢，充滿孔洞的組織，吃起來很有空氣感，我個人覺得一定要加迷迭香或百里香這些跟起士很搭的香草，會讓它更好吃了！核桃豆腐製作簡單快速，口感有點QQ的，跟正常豆腐口感不太一樣。這兩道都是我為了用果汁機就可以完成的料理所開發的食譜，簡單易做又美味，快來試試～

吐司的食譜網路上隨便找隨便有，但是以甜吐司、鮮奶吐司居多，這次要分享給大家是可以不用額外抹醬，直接單吃就非常夠味的鹹吐司，裹著現做的大蒜青醬，以辮子的造型牢牢地將餡料跟吐司合而為一。吐司本身加入優格、帕瑪森乳酪以及使用細緻的高筋麵粉，做出來組織柔軟Q彈，出爐後青醬濃濃的大蒜起士香到不行!!

這次的黑芝麻鹽奶油捲沒有奶油，使用黑芝麻醬的油脂取代，並加入滿高比例的黑芝麻粉替代部分麵粉，追求濃醇香的芝麻味！口感上，帶有歐式麵包的脆皮、細緻Q軟的麵包體，中心包上一小塊全素的芝麻奶油，表面撒上的鹽之花入口迸出的淡淡的鹹味，是一款低油、低糖、高鈣，適合全家人的全素麵包～想吃奶油捲卻擔心熱量的人可以試試這食譜。

做過很多次不完美披薩：餅皮太厚、風味不足、濕軟、起士太搶味....，慢慢找出能做出薄皮、酥脆、風味十足的自製義式披薩的一些心得，所以今天就來跟大家分享從餅皮、發酵、配料、醬料、烤培與工具等方方面面的9個自製披薩的訣竅。以後剩下一點點的洋蔥、蘑菇、番茄、青椒占滿冰箱各個角落，就是時候透過披薩一次KO它們的時候了！

今天用這款麵包跟大家聊聊中種法，學會了你的麵包功力立刻三級跳，除了好吃等級翻倍，立馬可以跟朋友說嘴：這是款用中種法做的麵包，是不是組織吃起來很細緻？這次做的韓式牛肉起士全麥麵包捲是健康高纖麵包與邪惡起士牽絲內餡，加上洋蔥與蔥花做菜肉平衡，營養好吃一百分 ！除了食譜，還有中種法的原理及簡單記憶法，學起來功力大增！

今天麵包使用直接法製作，加入老麵提升風味，這款麵包可是義大利三大珍寶（番茄、羅勒和mozarella起士）的完美結合，一口咬下，帶你穿越去托斯卡尼的艷陽下跟女主角一起蓋小屋。不誇張，連橘紅色的麵包體都呼應著義大利的溫暖、光彩奪目的陽光。你問我為什麼要用老麵？這可是這款麵包好吃的秘訣呢！答案就在文章裡喔。

自從吃過道地日式的咖哩麵包後，就對它金黃色酥脆的外殼、柔軟的麵包體和濃郁的咖哩內餡著迷不已，自己嘗試好幾次配方，使用湯種做法讓麵包口感柔軟，內餡炒熟洋蔥、馬鈴薯做出濃郁的咖哩餡，最後油炸出脆脆的外皮，經過多次配方修改，終於覺得試出最喜歡的版本了！今天跟大家分享湯種麵包的作法以及咖哩餡的配方～