純素的吐司來了！開始分享吐司食譜後最常收到的要求之一就是「有沒有純素吐司食譜呢？」 有些人乳糖不耐、有些不能吃蛋，有些人在找低糖的吐司，終於～可以很開心的推薦這款「(純素）湯種豆漿芝麻吐司 / (vegan) Soymilk Black Sesame Loaf Bread」給大家。 這款湯種豆漿芝麻吐司，非常柔軟、豆香味十足，而且本身抹上厚厚的黑芝麻內餡，直接吃就好吃，各方面都顧到了。吐司健康養生，低糖、高鈣、無奶無蛋。湯種讓吐司特別濕潤柔軟，加入了一個關鍵食材凸顯了豆香味，越嚼越香甜唷，而且我很喜歡今天這款吐司的造型。

台灣經典麵點「蔥燒餅」，早餐配上一杯豆漿都是好正統的台式早餐。我們全家都愛吃蔥燒餅，吃起來鹹鹹甜甜、燒餅充滿咬勁、裡面呢塞滿了甜美多汁的蔥，外殼有烤到香脆的芝麻，吃完會有種好滿足的感覺，食譜是純素(vegan)的，每一個人都可以享受

這次的黑芝麻鹽奶油捲沒有奶油，使用黑芝麻醬的油脂取代，並加入滿高比例的黑芝麻粉替代部分麵粉，追求濃醇香的芝麻味！口感上，帶有歐式麵包的脆皮、細緻Q軟的麵包體，中心包上一小塊全素的芝麻奶油，表面撒上的鹽之花入口迸出的淡淡的鹹味，是一款低油、低糖、高鈣，適合全家人的全素麵包～想吃奶油捲卻擔心熱量的人可以試試這食譜。

口袋麵包（pita）源自於中東地區的口袋餅是一種扁平的麵包，扁平麵包快熟易作，挑戰了2~3個食譜後，這個食譜是我覺得簡單、易成功又好吃的配方，配上酪梨蝦沙拉真的很清爽好吃！細細咀嚼有麥香味的麵包體，即使單吃沾橄欖油、巴薩米克醋當早餐、餐前麵包等也都非常不錯！吃膩三明治就來試試這款全麥口袋麵包佐香蒜酪梨蝦沙拉。

這篇分享免揉麵包的為什麼 & 背後原理，免揉麵包的概念是由美國一位烘培師傅 Jim Lahey 提出的，他在著作「My Bread」第一次提出免揉麵包的概念跟不同的食譜變化，非常適合剛開始沒有任何設備、對歐式麵包製作比較陌生的人，推薦給大家。