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生酮舒芙蕾厚鬆餅,無糖、無麵粉做出雲朵般的蓬鬆口感

15
6 月
8
分類: 早午餐 , 甜點食譜 ,
標籤: Electrolux Explore 7 果汁機, explore 7迷你果汁機, 低碳, 厚鬆餅, 早餐, 生酮, 鬆餅,
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墨西哥塔可餅(Taco):自製墨西哥玉米餅(tortilla)& 超好吃煙燻起士雞肉

15
4 月
1
塔可餅
墨西哥玉米餅Tortilla可柔軟、可酥脆,為了講求道地風味與作法,我使用墨西哥玉米粉及玉米餅製作機,兩樣材料雖然少見但都不昂貴。酥脆玉米餅、牽絲起士、有煙燻味道又濕潤的雞肉、酸酸的酸奶加上蔬菜,整體清爽又好吃!我還介紹了Taco、Quesadillas及Burrito三種墨西哥食物,很適合喜愛墨西哥料理的你!
分類: 披薩/扁麵包 , 料理食譜 , 西式料理 ,
標籤: member-live, taco, tortilla, 墨西哥塔可餅, 墨西哥玉米餅, 煙燻雞肉,
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(素食漢堡) 藜麥漢堡排&全麥漢堡包佐太陽蛋、焦糖洋蔥|超級食物營養滿分的漢堡

29
12 月
1
藜麥漢堡排
今天要介紹的食譜是我珍藏的素食漢堡食譜,不乾不柴、非常鬆軟的全麥漢堡包夾著脆脆的紅蔾漢堡排、搭配半熟太陽蛋、甜甜的啤酒焦糖洋蔥、清爽的生菜,完全走健康、營養滿分的漢堡,不論是全麥漢堡包、紅蔾漢堡排都可以一次大量製作冷凍,隨時要吃退冰後,煎個五~六分鐘就可以上桌了,對忙碌的上班族也想吃得健康是很好的選擇。
分類: 料理食譜 , 西式料理 , 麵包食譜 ,
標籤: member-live, 健康漢堡, 全麥漢堡包, 太陽蛋, 焦糖洋蔥, 自製麵包粉, 藜麥漢堡,
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南瓜義式燉飯(免攪拌,烤箱版)|使用保鮮盒備料、料理、收納一碗搞定的懶人做法

04
8 月
南瓜義式燉飯(免攪拌,烤箱版)|使用保鮮盒備料、料理、收納一碗搞定的懶人做法
這道南瓜燉飯透過高湯、起士、洋蔥等其他調味完全可以把南瓜不討喜的味道蓋掉,成品是一道濃醇、creamy 滑順很好入口、飽足感很重的蔬食料理唷,多吃菜對身體好,對環境也好唷!這次作法是【免攪拌】用烤箱完成燉飯,整個過程使用一個保鮮盒一條龍順暢完成,懶人料理法的最高境界!
分類: 料理食譜 , 蔬食料理 , 西式料理 ,
標籤: 一鍋到底, 保鮮盒, 南瓜燉飯, 烤箱料理, 烤箱燉飯, 燉飯, 鼠尾草,
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蔬食千層麵|無罪惡感!好吃到爆表的千層麵

13
4 月
蔬食千層麵
今天分享的蔬食千層麵完全不輸經典的義式番茄肉醬版本。加入大量的香菇、番茄泥,補足的肉末帶來的umami風味,搭配自製檸檬風味的瑞可達起士(味道濃郁卻不膩,適量不過份的莫札瑞拉起士才不會有吃膩的感覺,一般覺得千層麵是「cheat food 吃完很有罪惡感的食物」,但自己做的蔬食千層麵可是吃的理直氣壯呢~
分類: 料理食譜 , 蔬食料理 , 西式料理 ,
標籤: ricotta起士, 千層麵, 瑞可達起士, 義式番茄肉醬, 蔬食千層麵,
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自製新鮮瑞可達(Ricotta)起士|比市售的起士快速、方便、省錢而且加倍美味!

01
4 月
6
瑞可達(Ricotta)起士
自製Ricotta無比簡單,牛奶+酸性物質(醋或是檸檬汁)讓起士凝乳凝固即可。更棒的地方,自製起士運用現榨的檸檬汁,奶香濃郁的起士味為基底還帶有淡淡的檸檬清香,入口的感覺滑順,完全不像市售的味道單一、吃起來有點粉粉的。瑞可達起士好吃外,非常百搭。
分類: 料理食譜 , 烘焙材料 , 無麩質(gluten-free) , 西式料理 , 起士甜點 ,
標籤: 千層麵, 新鮮起士, 瑞可達起士, 自製起士, 鄉村乳酪,
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日式抹茶厚鬆餅 | 無泡打粉、超綿密版

14
10 月
4
日式抹茶厚鬆餅
我心目中好吃的厚鬆餅,組織跟一般美式鬆餅較紮實的口感不同,它口感一定要夠細、夠綿密,像是在吃蛋糕一般才不會有種吃太撐的感覺。這個配方經過測試好幾次才滿意的配方,用小火煎或是烤的方式都可以,我最後偏好的做法是用烤的。你也想要試試烤箱版的厚鬆餅嗎?請看我的食譜:)
分類: 小西點 , 抹茶 , 早午餐 , 甜點食譜 ,
標籤: 厚鬆餅, 抹茶, 抹茶鬆餅, 鬆餅,
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不輸美式早午餐店的班尼迪克蛋 (八個完美水波蛋技巧+自製荷蘭醬)

05
8 月
英式瑪芬
美味班尼迪克蛋的關鍵三元素:1. 英式瑪芬麵包 2. 切開會流出湯的完整圓形水波蛋3. 濃郁絲緞般的荷蘭醬。為了做出完美水波蛋,我發現了8個小秘訣。為了做出成功的荷蘭醬,我又發現了一個致勝的口訣,包準讓你成功做出不輸美式早午餐店的班尼迪克蛋 。自製英式瑪芬麵包鬆軟的口感,吸滿了酪梨、蛋汁和荷蘭醬的綜合醬汁味道,整體吃起來很滑順,美味層次好幾連發。
分類: 料理食譜 , 早午餐 , 無麩質(gluten-free) , 西式料理 ,
標籤: 早午餐, 水波蛋, 班尼迪克蛋, 英式瑪芬, 荷蘭醬, 雞蛋料理,
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英式瑪芬 | 低脂少糖的萬用早餐麵包

02
8 月
1
英式瑪芬
自己做了這款英式瑪芬後,不僅跟班尼迪克蛋是絕配,單單抹一點果醬、奶油乳酪、搭配酪梨等等都非常好吃!麵包本身鬆軟,撒上粗粒小麥粉(semolina flour)表皮有點脆脆的,帶有一點鹹味,真是很萬用的早餐麵包,我連續吃了一星期,天天換不同的配料都覺得很搭,而且超簡單的,別懷疑,你絕對可以做成功的。
分類: 料理食譜 , 早午餐 , 西式料理 , 麵包食譜 ,
標籤: 早餐, 玉米粉, 班尼迪克蛋, 英式瑪芬,
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[無澱粉晚餐] 廚房女神奈潔拉新書Simply Nigella試做分享: 香黏清酒棒棒腿&香料花椰菜

11
7 月
香黏清酒棒棒腿
最近晚餐我盡量不吃澱粉,讀到這樣的食譜喜出望外,跟大家分享這兩道菜—香黏清酒棒棒腿&香料花椰菜,是我們家的無澱粉晚餐組合。重點是,超簡單、容易準備的兩道菜都是在烤箱一起完成!我是翹腳看著電視,等烤箱計時器叮一聲,晚餐就上桌了,很適合週間下了班只想躺在沙發休息的懶人晚餐唷~
分類: 料理食譜 , 無麩質(gluten-free) , 西式料理 ,
標籤: 無澱粉, 花椰菜, 雞肉料理,
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