吃鬆餅當早餐常常給我一種“度假感”，或是有什麼特殊事情需要慶祝一下時，我家餐桌上就會出現鬆餅！今天分享我的萬用鬆餅配方，材料單純、作法簡單，符合完美鬆餅的條件：口感鬆軟充滿香氣、帶有點點嚼勁，非常好吃。而且還有抹茶、紫薯、巧克力共四種口味，讓你根據今天的心情隨時可以變化。

趁芒果季節大啖芒果冰吧～ice ice baby :P 不論你愛吃清爽的雪酪(sorbet)，濃郁的冰淇淋還是很大一碗、料多取勝的剉冰，不用糾結，這篇食譜分享三種芒果冰的作法：芒果雪酪、芒果冰淇淋、芒果剉冰 而且不需要冰淇淋機或是剉冰機，只要一台家裡都有的果汁機就可以做到了～夏天一定會想吃冰的，自己做沒有額外添加物、又可以控制甜度，製作時間只要五分鐘而已!!

食譜跟經典黑森林蛋糕一樣，只是在組裝上做了些微調整，杯裝的黑森林蛋糕味道吃起來跟獨立蛋糕版本95%雷同，而且還有額外的優點。 杯裝版的黑森林蛋糕： 享受黑森林蛋糕的所有味道元素：濕潤巧克力海綿蛋糕、巧克力甘納許、酒釀櫻桃...等等 烘焙新手也可以，不失敗！組裝容易外觀卻一樣華麗漂亮 少了鮮奶油裝飾、巧克力調溫等步驟，製作更快速 裝在杯子內方便攜帶、運送 吃不完蓋子一蓋簡單收納，維持蛋糕最佳口感 一人一杯，份量控制剛剛好

黑森林蛋糕是生日蛋糕的經典首選！記得小時候我們家幾乎每兩年就會吃一次。這款食譜算是有點複雜的蛋糕，但是蛋糕吃起來非常濕潤，吸滿了櫻桃酒香，巧克力濃郁，搭配清爽的奶油餡，外層的木屑入口即化，會忍不住一直吃，風味太迷人了。

每個愛烘焙的人都希望有一款可以信賴巧克力海綿蛋糕食譜，陪你征戰各種蛋糕挑戰！ 做出來的海綿蛋糕跟夢中情人一樣八面玲瓏、能滿足以下需求： 組織蓬鬆有彈性 細緻、沒有過大的孔洞 吸水性好，才能根據蛋糕最後的口味吸收不同風味的糖水、調味酒 支撐性夠，不會過軟，足夠擔當蛋糕夾層 口感濕潤，不會卡喉，直接吃就好好吃！ 巧克力風味濃郁 是不是太過分、要求太多了？ 沒有這回事！今天這款巧克力海綿蛋糕符合以上的所有條件，全部打勾 !

自己做芋泥餡才能享受到芋頭天然的原味跟適量剛剛好的甜度，雖然會辛苦一點會需要經過蒸熟、打成泥、手很痠的過篩過程，但是吃到香醇滑順的芋頭餡非常開心。而且這次的蛋糕體加了檸檬跟芋頭好搭～完全有提味跟增加香氣的加分效果！這次的蛋糕體因為芋泥餡本身滿重的，不能用柔軟的戚風當蛋糕夾層，跟大家介紹比較簡單的分蛋法海綿蛋糕。

外酥內軟終極藍莓馬芬(Blueberry Muffin) 這是我最好吃的藍莓馬芬食譜！表層灑滿了杏仁酥菠蘿( Almond Streusel)，咬下去脆脆甜甜的，馬芬蛋糕的質地超級濕潤鬆軟，可以嚐到黑糖蜜特有的風味，以及每一口都吃得到噴汁的藍莓量。很平凡的家常甜點，卻有著不尋常的美味層次。

自從發現原來自己做杏仁奶居然這麼簡單省時，而且可以大量製作儲存後，我就開始喝自製的杏仁奶。市售的杏仁奶都是去皮的，我反而喜歡喝含皮而且未過濾含有很多渣渣，可以把整顆杏仁的營養充分吸收。今天介紹的步驟能做出口感最滑順比市售杏仁奶還濃郁的味道，重點是可以省下不少錢呢（家庭煮婦聽到這個眼睛都亮了呢）

卡士達醬或是有人稱甜點師醬幾乎是甜點內最常使用的醬料了，清爽、微甜、帶有牛奶的香濃，入口即化、帶有濃濃的香草味，讓人難以抗拒....卡士達醬材料簡單好準備，也因為這樣材料的好壞跟最後的風味習習相關，搭配一些操作的小訣竅，每個人都可以做出專業級美味的卡士達醬的。，今天要跟大家分享六個做出完美卡士達醬的訣竅！