今天挑戰做出不加色素的紅絲絨杯子蛋糕，了解紅絲絨蛋糕誕生的歷史之後，我才知道蛋糕的紅其實是因為食材天然的酸鹼變化而呈現，後來卻得依靠人工色素。沒關係，現在我們使用甜菜根這個食材，效果非常好，而且非常好吃唷！我在配方中盡量保留跟原本食譜一樣的材料，像是可可粉、醋、酸奶，維持紅絲絨蛋糕原本的味道！想試試看嗎？來吧～

杯子蛋糕一般的食譜有些是運用全蛋打發、分蛋打發或是比較多奶油的食譜，由於優格是一項很好的替代蛋或是奶油材料，所以這次的杯子蛋糕經過幾次調整液體量後，利用優格做出低卡但口感濕潤鬆軟、甚至有點Q軟口感的杯子蛋糕！另外加上藍莓起士奶油霜的風味，一點都不膩，很濃郁帶有淡淡的藍莓甜味。喜歡杯子蛋糕的一定要收藏這道食譜呦～