抹茶栗子磅蛋糕剛烤出來的蛋糕外皮有點像是蜂蜜蛋糕的表皮、內餡濕潤充滿抹茶味、奶油堅果味以及帶點太妃糖香氣的綜合美味，真的好好吃唷，這款磅蛋糕美味的關鍵有三個：1.不同甜味劑堆疊出甜味的深度。2.自製的堅果奶油讓香氣暗藏心機。3.奶油比例略高於麵粉讓蛋糕更濕潤鬆軟。想知道為什麼嗎？更詳細的秘訣都在文章裡喔。

這次分享的烘培新手入門款最推薦的法式小甜點瑪德蓮(Madeleine)，最原始的配方只需要麵粉、奶油、糖、蛋而已，但你們也了解我，硬是要做點不一樣口味的，設計了充滿秋季風情的栗子可可口味。我自己最喜歡瑪德蓮當天的口感，邊邊脆脆，中心鬆軟的口感好好吃！除了創新口味，我還有3個小撇步讓原始配方的風味更升級喔。