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脆皮鯛魚燒(Taiyaki),日本米其林主廚的不敗配方!〖小V鬆餅機食譜〗

03
3 月
5
脆皮日式鯛魚燒
分類: 免烤甜點 , 小西點 , 常溫蛋糕 , 甜點食譜 ,
標籤: taiyaki, taiyaki batter, vitantonio waffle maker, Vitantonio鬆餅機, waffle maker, 免烤甜點, 小v鬆餅機, 日式鯛魚燒, 紅豆泥, 紅豆鯛魚燒, 脆皮鯛魚燒, 鬆餅機, 鯛魚燒,
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一鍋到底!脆皮軟心布朗尼(fudgy brownie); 我的布朗尼實驗筆記

29
1 月
6
脆皮軟心布朗尼
分類: 巧克力 , 常溫蛋糕 , 烘焙技巧 , 甜點食譜 , 知識庫 , 蛋糕 ,
標籤: brownie, brownie with crispy top, fudgy brownie, shiny brownie, 一鍋到底甜點, 亮面布朗尼, 布朗尼, 新手甜點, 美式布朗尼, 脆皮布朗尼, 軟心布朗尼,
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蒙布朗栗子磅蛋糕(Mont-Blanc Pound Cake)~享受綿密香甜的栗子風味!

13
11 月
11
分類: 常溫蛋糕 , 甜點食譜 ,
標籤: chestnut cake, chestnut pound cake, mont blanc pound cake, pound cake, 栗子奶油霜, 栗子甜點, 栗子磅蛋糕, 栗子蛋糕, 甘納許, 磅蛋糕, 蒙布朗, 蒙布朗蛋糕,
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(免烤) 蜂蜜蛋糕水蒸版,在森林中做甜點~絕美湖邊小木屋之旅🏕️

30
10 月
5
蜂蜜蛋糕水蒸版
今天要分享的蜂蜜蛋糕很特別,不用烤箱是用蒸的! 水蒸版的蜂蜜蛋糕雖然少了那層褐色的”蛋糕皮“,但除此之外,味道跟口感幾乎跟傳統版的沒有太大差別,完全可以吃到蜂蜜、雞蛋的香甜,蜂蜜蛋糕特有會回彈的口感。蛋糕不加任何化學添加物也沒有奶油,用最單純的原料、搭配溫和的水蒸方式,做出不上火、越嚼越香的水蒸版蜂蜜蛋糕。這個做法非常簡單,不需要特別準備木盒或紙箱,什麼模具都可以用,長條、圓形都可以,也不需要烤箱。
分類: 免烤甜點 , 常溫蛋糕 , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: castella cake, honey castella, no bake dessert, steamed cake, steamed honey castella, 免烤甜點, 日式蛋糕, 水蒸蛋糕, 蒸蛋糕, 蜂蜜蛋糕, 長崎蛋糕,
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檸檬流心磅蛋糕,酸甜檸檬餡結合濕潤磅蛋糕,檸檬味破表🍋

02
6 月
132
檸檬流心磅蛋糕
分類: 常溫蛋糕 , 甜點食譜 , 甜點餡料 , 蛋糕 ,
標籤: lemon curd, lemon pound cake, pound cake, 檸檬磅蛋糕, 檸檬蛋奶醬, 檸檬蛋糕, 檸檬餡, 磅蛋糕,
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超濕潤!巧克力海綿蛋糕(全蛋法) — 單吃就好吃、巧克力味濃郁的海綿蛋糕

20
5 月
113
巧克力海綿蛋糕
每個愛烘焙的人都希望有一款可以信賴巧克力海綿蛋糕食譜,陪你征戰各種蛋糕挑戰! 做出來的海綿蛋糕跟夢中情人一樣八面玲瓏、能滿足以下需求: 組織蓬鬆有彈性 細緻、沒有過大的孔洞 吸水性好,才能根據蛋糕最後的口味吸收不同風味的糖水、調味酒 支撐性夠,不會過軟,足夠擔當蛋糕夾層 口感濕潤,不會卡喉,直接吃就好好吃! 巧克力風味濃郁 是不是太過分、要求太多了? 沒有這回事!今天這款巧克力海綿蛋糕符合以上的所有條件,全部打勾 !
分類: 巧克力 , 常溫蛋糕 , 海綿蛋糕 , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: chocolate cake, genoise, sponge cake, victoria sponge cake, 全蛋法, 全蛋法海綿蛋糕, 巧克力海綿, 巧克力蛋糕, 海綿蛋糕, 蛋糕夾層,
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外酥內軟終極藍莓馬芬(Blueberry Muffin) &自製馬芬紙模

14
4 月
69
藍莓馬芬
外酥內軟終極藍莓馬芬(Blueberry Muffin) 這是我最好吃的藍莓馬芬食譜!表層灑滿了杏仁酥菠蘿( Almond Streusel),咬下去脆脆甜甜的,馬芬蛋糕的質地超級濕潤鬆軟,可以嚐到黑糖蜜特有的風味,以及每一口都吃得到噴汁的藍莓量。很平凡的家常甜點,卻有著不尋常的美味層次。
分類: 小西點 , 常溫蛋糕 , 杯子蛋糕 , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: blueberry muffin, muffin, 常溫甜點, 瑪芬蛋糕, 藍莓, 藍莓甜點, 藍莓馬芬, 酥菠蘿, 馬芬蛋糕,
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秋季甜點🍁低醣栗子巧克力蛋糕,一口咬下滿滿的栗子餡(自製糖漬栗子泥)

08
10 月
12
無糖、很濕潤的巧克力蛋糕配上滑順香甜的自家製的栗子內餡,外層有藜麥脆脆的口感,一口咬下去充滿驚喜跟不同口感!秋天吃到這道甜點再適合不過了。新鮮栗子算是很有季節性的“果實”,其他季節想吃栗子好像只剩下罐頭的選項。栗子雖然看起來跟堅果很像不過因為澱粉含量高,不像其他堅果主要是油脂所以可以放常溫,栗子保存最好是放冰箱。
分類: 低醣甜點 , 常溫蛋糕 , 瑪德蓮 , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: chestnut filling, fall dessert, sugar free chocolate cake, 低糖甜點, 如何剝栗子, 巧克力蛋糕, 栗子, 栗子泥, 栗子蛋糕, 栗子餡, 無糖巧克力蛋糕, 無糖甜點, 秋季甜點, 糖漬栗子, 自製栗子泥,
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鳳梨瑪德蓮:當鳳梨酥遇上瑪德蓮…創意中秋月餅🥮

03
9 月
33
鳳梨瑪德蓮
這款不一樣的月餅—中法混血兒「鳳梨瑪德蓮」,我把我自己愛的兩邊甜點的“精華”結合起來:100%鳳梨餡搭配法式香草瑪德蓮。不過不像月餅一年就吃這麼一次,鳳梨瑪德蓮可以是平常也想吃的常溫甜點,因為實在是好好吃啊啊啊。 閃耀的金色光澤圓形鳳梨餡象徵月圓人團圓的中秋,包在濕潤鬆軟的香草瑪德蓮中(再也不怕被很乾的鳳梨酥皮吸光口水了!),中式內餡遇上法式蛋糕體,不僅味道跟口感都好搭,特意做成有點酸的100%鳳梨餡,一點都不膩。 而且還是常溫甜點,圓滾滾胖嘟嘟貝殼狀的造型送禮大方,包裝運送都滿方便的。
分類: 常溫蛋糕 , 月餅 , 瑪德蓮 , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: 中秋月餅, 中秋甜點, 常溫甜點, 檸檬瑪德蓮, 瑪德蓮, 純鳳梨餡, 送禮甜點, 香草瑪德蓮, 鳳梨, 鳳梨酥, 鳳梨餡,
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抹茶栗子磅蛋糕~小當家最愛的日常蛋糕

11
11 月
抹茶磅蛋糕
抹茶栗子磅蛋糕剛烤出來的蛋糕外皮有點像是蜂蜜蛋糕的表皮、內餡濕潤充滿抹茶味、奶油堅果味以及帶點太妃糖香氣的綜合美味,真的好好吃唷,這款磅蛋糕美味的關鍵有三個:1.不同甜味劑堆疊出甜味的深度。2.自製的堅果奶油讓香氣暗藏心機。3.奶油比例略高於麵粉讓蛋糕更濕潤鬆軟。想知道為什麼嗎?更詳細的秘訣都在文章裡喔。
分類: 常溫蛋糕 , 抹茶 , 甜點食譜 ,
標籤: member-live, 常溫蛋糕, 抹茶栗子蛋糕, 抹茶磅蛋糕, 抹茶蛋糕, 栗子蛋糕,
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