無糖、很濕潤的巧克力蛋糕配上滑順香甜的自家製的栗子內餡，外層有藜麥脆脆的口感，一口咬下去充滿驚喜跟不同口感！秋天吃到這道甜點再適合不過了。新鮮栗子算是很有季節性的“果實”，其他季節想吃栗子好像只剩下罐頭的選項。栗子雖然看起來跟堅果很像不過因為澱粉含量高，不像其他堅果主要是油脂所以可以放常溫，栗子保存最好是放冰箱。

這款不一樣的月餅—中法混血兒「鳳梨瑪德蓮」，我把我自己愛的兩邊甜點的“精華”結合起來：100%鳳梨餡搭配法式香草瑪德蓮。不過不像月餅一年就吃這麼一次，鳳梨瑪德蓮可以是平常也想吃的常溫甜點，因為實在是好好吃啊啊啊。 閃耀的金色光澤圓形鳳梨餡象徵月圓人團圓的中秋，包在濕潤鬆軟的香草瑪德蓮中（再也不怕被很乾的鳳梨酥皮吸光口水了！），中式內餡遇上法式蛋糕體，不僅味道跟口感都好搭，特意做成有點酸的100%鳳梨餡，一點都不膩。 而且還是常溫甜點，圓滾滾胖嘟嘟貝殼狀的造型送禮大方，包裝運送都滿方便的。

這次分享的烘培新手入門款最推薦的法式小甜點瑪德蓮(Madeleine)，最原始的配方只需要麵粉、奶油、糖、蛋而已，但你們也了解我，硬是要做點不一樣口味的，設計了充滿秋季風情的栗子可可口味。我自己最喜歡瑪德蓮當天的口感，邊邊脆脆，中心鬆軟的口感好好吃！除了創新口味，我還有3個小撇步讓原始配方的風味更升級喔。