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芒果冰大集合!芒果雪酪、芒果冰淇淋、芒果剉冰一次到位(免冰淇淋機)/ 自製冰淇淋如何達到濃郁滑順的口感?

07
7 月
4
芒果剉冰&芒果醬
趁芒果季節大啖芒果冰吧~ice ice baby :P 不論你愛吃清爽的雪酪(sorbet),濃郁的冰淇淋還是很大一碗、料多取勝的剉冰,不用糾結,這篇食譜分享三種芒果冰的作法:芒果雪酪、芒果冰淇淋、芒果剉冰 而且不需要冰淇淋機或是剉冰機,只要一台家裡都有的果汁機就可以做到了~夏天一定會想吃冰的,自己做沒有額外添加物、又可以控制甜度,製作時間只要五分鐘而已!!
分類: 免烤甜點 , 冰淇淋 , 廚房好物 , 果汁機 / 調理機 , 烘焙技巧 , 甜點技巧 , 甜點食譜 ,
標籤: homemade ice cream, mango ice cream, mango shaved ice, mango sorbet, no churn ice cream, 免冰淇淋機作法, 果汁機做剉冰, 自製冰淇淋, 芒果冰, 芒果冰淇淋, 芒果剉冰, 芒果雪酪, 雪酪,
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(vegan) 低糖全素冰淇淋月餅

19
8 月
芒果榛果冰淇淋月餅
我從小大到都是“冰淇淋月餅”的忠實粉絲就想來試試看~這次的食譜做成全素的版本,讓吃素的朋友也可以一起享受。這個低糖全素的冰淇淋月餅有兩種口味:榛果巧克力冰淇淋 & 芒果雪酪 榛果巧克力濃郁、creamy,搭配中間“假蛋黃”芒果雪酪,清甜帶有點檸檬的香氣,整體吃起來清爽好吃。作法非常簡單,沒有任何烘培底子的人都可以上手!
分類: 免烤甜點 , 冰淇淋 , 月餅 , 甜點食譜 , 純素甜點(vegan) ,
標籤: 全素, 冰淇淋月餅,
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(vegan) 全素榛果巧克力冰淇淋,無蛋無奶而且還低糖!

18
8 月
全素巧克力冰淇淋
不用牛奶、鮮奶油、蛋怎麼做冰淇淋呢,這讓我苦惱很久,試了幾個網路上找到的食譜結果都不是很滿意。成果不是口感像是冰沙,不夠綿密。翻了書櫃,搬出我心愛的工具書「現代主義烹調 Modernist Cuisine At Home」,他們曾經做過開心果冰淇淋的食譜,碰巧也是全素的,馬上來測試,調整了幾次之後,口感跟市售的冰淇淋非常接近。有濃濃的榛果巧克力風味,滑順又有極佳化口性,只要五種材料、簡單快速,絕對不失敗,一起來試試!
分類: 免烤甜點 , 冰淇淋 , 甜點食譜 , 純素甜點(vegan) ,
標籤: vegan, 全素巧克力冰淇淋, 葛粉,
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自製香草冰淇淋,黏稠滑順激似Coldstone冰淇淋!

23
4 月
2
香草冰淇淋
天氣越來越熱了,又是想吃冰淇淋的時候啦!這個食譜要跟大家目前我試過最成功的自製冰淇淋配方,冰過不但不會硬,非常逼近Cold Stone冰淇淋的黏稠口感,食譜是經典口味:香草冰淇淋。順便跟大家聊聊自製冰淇淋的關鍵在哪,注意事項,配方中材料的選擇跟原理。
分類: 免烤甜點 , 冰淇淋 , 甜點食譜 ,
標籤: member-live, 葛粉, 蜂巢餅, 香草冰淇淋,
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冰淇淋銅鑼燒|自製銅鑼燒&草莓起士冰淇淋(激似Coldstone口味!)

27
5 月
3
冰淇淋銅鑼燒
今天分享另一種冰淇淋的做法,連煮卡士達的步驟都省了,直接使用煉乳這個秘密武器,不需要冰淇淋機、不需攪拌,全部材料丟進果汁機攪一攪丟進冷凍就完成了,口感居然完全沒有自製冰淇淋的冰沙感,吃起來完全不輸市售冰淇淋的水準,大家有吃過 Coldstone的草莓起士冰淇淋口味嗎?這個配方跟Coldstone的口味超像的!
分類: 免烤甜點 , 冰淇淋 , 甜點食譜 ,
標籤: live, 冰淇淋甜點, 冰淇淋銅鑼燒, 草莓起士冰淇淋, 銅鑼燒,
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日式冰淇淋菠蘿麵包

20
8 月
日式菠蘿麵包
現烤的菠蘿麵包,配上入口即化的冰淇淋內餡,外殼的菠蘿皮脆到不行,真的超好吃的啊!我這次使用沾糖方法,因為喜歡看到烤完的粉粉的菠蘿麵包上那一層亮亮的糖,而且糖的脆度可以維持的很好,經過冷凍、退冰後都還是非常的脆,一咬下去卡滋卡滋的,對付潮濕的氣候相當給力!對了,以為菠蘿麵包會很甜膩嗎?這個配方的甜度剛剛好。
分類: 冰淇淋 , 泡芙 , 甜點食譜 , 麵包食譜 ,
標籤: 冰淇淋, 冰淇淋甜點, 抹茶冰淇淋, 日式菠蘿麵包, 蔓越梅菠蘿皮, 香草冰淇淋,
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宇治金時白玉 | 自製抹茶冰淇淋 (免機器)

12
8 月
4
宇治金時白玉
宇治金時是淋上青綠色抹茶的糖漿碎冰配上暗紅色的紅豆泥,有時候會有圓圓滾滾的白玉點綴著整個甜點,色彩、美味和口感一次到位。這次食譜要教大家如何自製這道日式和風甜點,自製抹茶冰淇淋即使沒用冰淇淋機,使出洪荒之力攪拌後,居然一點也不輸市售的冰淇淋口感!白玉的部分用最單純的糯米粉跟水製成,口感非常Q,以後想吃的時候就不用搭飛機到日本囉~
分類: 免烤甜點 , 冰淇淋 , 抹茶 , 甜點食譜 ,
標籤: 免烤甜點, 宇治金時, 日式甜點, 日式麻糬, 白玉, 自製冰淇淋,
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