這次分享的草莓白巧克力杯子蛋糕，成品是不加人工香精只用天然的草莓卻可以有濃郁草莓風味的杯子蛋糕。 接近年底，給自己一點烘焙挑戰吧！小小的杯子蛋糕設計上很用心由三個元素組成，每一種都吃得到不同的草莓風味，草莓杯子蛋糕體，搭配白巧克力與草莓雙重風味的奶油霜，內餡填入薄荷草莓醬平衡白巧克力的甜味，整個甜點的風味清爽、舒服，顛覆很多杯子蛋糕給死甜、很膩口的印象。

無糖、很濕潤的巧克力蛋糕配上滑順香甜的自家製的栗子內餡，外層有藜麥脆脆的口感，一口咬下去充滿驚喜跟不同口感！秋天吃到這道甜點再適合不過了。新鮮栗子算是很有季節性的“果實”，其他季節想吃栗子好像只剩下罐頭的選項。栗子雖然看起來跟堅果很像不過因為澱粉含量高，不像其他堅果主要是油脂所以可以放常溫，栗子保存最好是放冰箱。

無糖、很濕潤的巧克力蛋糕配上滑順香甜的自家製的栗子內餡，外層有藜麥脆脆的口感，一口咬下去充滿驚喜跟不同口感！秋天吃到這道甜點再適合不過了。新鮮栗子算是很有季節性的“果實”，其他季節想吃栗子好像只剩下罐頭的選項。栗子雖然看起來跟堅果很像不過因為澱粉含量高，不像其他堅果主要是油脂所以可以放常溫，栗子保存最好是放冰箱。

無糖、很濕潤的巧克力蛋糕配上滑順香甜的自家製的栗子內餡，外層有藜麥脆脆的口感，一口咬下去充滿驚喜跟不同口感！秋天吃到這道甜點再適合不過了。新鮮栗子算是很有季節性的“果實”，其他季節想吃栗子好像只剩下罐頭的選項。栗子雖然看起來跟堅果很像不過因為澱粉含量高，不像其他堅果主要是油脂所以可以放常溫，栗子保存最好是放冰箱。

這款不一樣的月餅—中法混血兒「鳳梨瑪德蓮」，我把我自己愛的兩邊甜點的“精華”結合起來：100%鳳梨餡搭配法式香草瑪德蓮。不過不像月餅一年就吃這麼一次，鳳梨瑪德蓮可以是平常也想吃的常溫甜點，因為實在是好好吃啊啊啊。 閃耀的金色光澤圓形鳳梨餡象徵月圓人團圓的中秋，包在濕潤鬆軟的香草瑪德蓮中（再也不怕被很乾的鳳梨酥皮吸光口水了！），中式內餡遇上法式蛋糕體，不僅味道跟口感都好搭，特意做成有點酸的100%鳳梨餡，一點都不膩。 而且還是常溫甜點，圓滾滾胖嘟嘟貝殼狀的造型送禮大方，包裝運送都滿方便的。

你有吃過古典巧克力蛋糕嗎？這款蛋糕的口感跟“其他”巧克力蛋糕完全不一樣，介於松露巧克力入口即化的膏狀口感跟巧克力乳酪蛋糕之間，如果你愛巧克力的話，絕對會打中你的軟肋。這篇食譜跟你分享左右古典巧克力口感跟風味的兩大關鍵！我做了日本、美國、法國、台灣四種不同的版本食譜，再加入一些個人調整，做出這款濕潤加倍、超濃郁濕潤的巧克力蛋糕口感，不論是濕潤度、巧克力味道跟風味都有升級！

自從上次「芋頭蛋糕：檸檬海綿蛋糕、滑順芋泥餡、芋泥鮮奶油，招喚芋頭控！」食譜後，我發現檸檬跟芋頭這個組合實在是很搭，促使這次食譜：檸檬戚風蛋糕＆芋泥餡的口味組合。我們做成兩種呈現方式，一種是中間流出芋泥企圖做出熔岩爆漿感，另一種是擠成蒙布朗的經典造型，兩種口感、芋頭的風味滿不一樣的，可是都好吃又好看耶。

柚子做成蜂蜜柚子果醬，直接塗在麵包、吐司上或是加點熱水變成蜂蜜柚子茶，天冷的時候暖暖胃。天氣熱想喝涼的話，做成美美金黃色漸層的柚子凍飲，一邊喝一邊嚼嚼柚子的果肉，完美媲美專業飲料店的水準。這次介紹小火慢慢煮的果醬正統作法，如果你趕時間或是希望短時間內做出果醬的稠度可能為了麵包包餡或是蛋糕淋醬的作用，你可以考慮快速果醬的作法。