外酥內軟終極藍莓馬芬(Blueberry Muffin) 這是我最好吃的藍莓馬芬食譜！表層灑滿了杏仁酥菠蘿( Almond Streusel)，咬下去脆脆甜甜的，馬芬蛋糕的質地超級濕潤鬆軟，可以嚐到黑糖蜜特有的風味，以及每一口都吃得到噴汁的藍莓量。很平凡的家常甜點，卻有著不尋常的美味層次。

自從發現原來自己做杏仁奶居然這麼簡單省時，而且可以大量製作儲存後，我就開始喝自製的杏仁奶。市售的杏仁奶都是去皮的，我反而喜歡喝含皮而且未過濾含有很多渣渣，可以把整顆杏仁的營養充分吸收。今天介紹的步驟能做出口感最滑順比市售杏仁奶還濃郁的味道，重點是可以省下不少錢呢（家庭煮婦聽到這個眼睛都亮了呢）

卡士達醬或是有人稱甜點師醬幾乎是甜點內最常使用的醬料了，清爽、微甜、帶有牛奶的香濃，入口即化、帶有濃濃的香草味，讓人難以抗拒....卡士達醬材料簡單好準備，也因為這樣材料的好壞跟最後的風味習習相關，搭配一些操作的小訣竅，每個人都可以做出專業級美味的卡士達醬的。，今天要跟大家分享六個做出完美卡士達醬的訣竅！

等不及跟你分享這款我從小吃到大的夢幻餅乾～ 這次要分享的食譜是我嘗試了很久終於找到配方重現這款經典的巧克力夾心餅乾“米蘭餅乾（Milano Cookie)”!!  食譜靈感來源是美國的琣伯莉米蘭餅乾(Pepperridge Farm Milano Cookie)，你有吃過嗎？ 米蘭餅乾除了經典橢圓造型之外，吃起來酥鬆香脆、充滿奶油香的餅乾，中間夾著巧克力醬，一吃成主顧，在我心目中有個特殊的位置。

今天要跟大家介紹瞬間可以讓很多料理變好吃的“味噌奶油”(miso butter)！日本的味噌跟法國的奶油，各自都是美味代表，他們兩個的結合變成超厲害的美味炸彈！奶油溫和風味剛好平衡了味噌鹹味，原本很濃稠的味噌跟奶油混合後，在料理上的用途馬上變廣，不管是日式、西式甚至是義大利料理都用得上喔

今年我的情人節手做甜點是無糖、無麩質的「巧克力草莓塔」。 這個甜點是把把經典的法式巧克力塔做成無糖、無麵粉、生酮(keto) 也可以吃的健康甜點，超～好吃又適合新手操作，正在執行低碳或生酮飲食也不會破戒唷。 烤完亮到可以照鏡子的巧克力塔，上面擺了切成心型的草莓，展現滿滿的心意，清爽酸甜的草莓跟濃郁的巧克力內餡非常搭。跟蛋糕相比，巧克力草莓塔的好處是攜帶方便、適合分享，可以事先做好室溫放一天不是問題，也不怕氣候考驗，不論你的情人節行程是什麼，這個甜點都可以應付的。

靈感來自草莓大福，清爽酸甜的草莓跟甜蜜蜜紅豆餡的經典口味，再用法式甜點可麗餅（crepe）包成福袋狀，瞬間變成很喜氣的過年祝賀甜點唷！草莓福袋簡單、快速完成、不用烤箱，只需平底鍋，是一道新手也可以駕馭的免烤甜點。吃膩傳統的甜點嗎？推薦一端上桌很吉利的「草莓可麗餅福袋」當成你的過年祝賀甜點吧！

十種我最常吃的厚片土司的口味變化，自製吐司抹醬為自己的健康把關。五種鹹口味(大蒜奶油/鮪魚洋蔥/蔥花餡/焗烤起司/火腿起司）、五種甜口味（花生醬/芝麻醬/椰子奶酥醬/榛果巧克力醬/草莓果醬)，一個月的早餐口味不重複！

雙層抹茶布蕾起司蛋糕一次可以吃到兩層口味：香草布蕾跟抹茶生乳酪，使用水浴法烘烤，質地超級滑順、入口即化，與其說起司蛋糕，它比較像烤布蕾的口感，微苦的抹茶平衡了起司的奶香，一點都不會過甜，完全是會上癮的美味，是我最愛的起司蛋糕前三名。

這次分享的草莓白巧克力杯子蛋糕，成品是不加人工香精只用天然的草莓卻可以有濃郁草莓風味的杯子蛋糕。 接近年底，給自己一點烘焙挑戰吧！小小的杯子蛋糕設計上很用心由三個元素組成，每一種都吃得到不同的草莓風味，草莓杯子蛋糕體，搭配白巧克力與草莓雙重風味的奶油霜，內餡填入薄荷草莓醬平衡白巧克力的甜味，整個甜點的風味清爽、舒服，顛覆很多杯子蛋糕給死甜、很膩口的印象。