這次因應抹茶祭，想跟大家分享裹著抹茶菠蘿皮、內餡吃起來清爽的抹茶菠蘿泡芙～～吃起來有濃郁的抹茶味，一點都不會過甜，很舒服的味道，喜歡抹茶的人一定會喜歡這款泡芙的。酥脆的菠蘿外皮加上抹茶卡士達醬內餡，讓人一口接一口。烤抹茶泡芙最怕外殼上色的問題，試了很多種，最後有一款效果最好，想知道是哪一款嗎？

日本北海道知名伴手禮「白色戀人 (白い恋人)」餅乾，鬆鬆脆脆帶有奶香的餅乾，夾著白巧克力內餡，是超受歡迎的歐米壓給！我看到很多網路上的食譜都是用蛋白來做，但我實驗的結果決定最接近的配方是用全蛋做成的，吃起來最像白色戀人中間鬆軟、外圍脆的口感。想知道怎麼做嗎？來看看我的作法吧！

甜甜圈大概是北美最常見的甜點之一了，美國最大的連鎖甜甜圈店是Dunkin' Donuts，加拿大是Tim Hortons，兩者的口感我覺得差不多，都是鬆鬆軟軟、上面糖霜甜到給你sugar high的甜甜圈.....可是我最愛的甜甜圈還是吃起QQ，甜度中等的Mister Donuts ，經過一週試驗後，我終於完成外表跟口感都和Mister Donuts有9分像的甜甜圈食譜了。這個版本的波提甜甜圈做法簡單快速，完全不需要特殊的烘培工具，絕對不失敗，跟小朋友一起玩也很有趣（可以想像小朋友看到波提應該會非常興奮），捲起袖子來做甜甜圈吧💪

天氣越來越熱了，又是想吃冰淇淋的時候啦！這個食譜要跟大家目前我試過最成功的自製冰淇淋配方，冰過不但不會硬，非常逼近Cold Stone冰淇淋的黏稠口感，食譜是經典口味：香草冰淇淋。順便跟大家聊聊自製冰淇淋的關鍵在哪，注意事項，配方中材料的選擇跟原理。

令人目眩神迷的蜂巢紋路、閃爍著金黃色的光澤，立體的幾何形狀，非常適合盤飾甜點增加造型跟甜點高度的蜂巢脆餅，是我這次挑戰的食譜，單單四項材料又不用烤箱，應該很容易成功吧？但我第一次做卻失敗了，想知道成功的蜂巢餅乾應該是什麼樣子嗎？我在文章裡有詳細的說明喔。

我自己超愛可麗露的，第一次看到它覺得怎麼黑黑皺皺的外表不是很討喜，可是一咬下去脆口充滿焦糖香氣的表層，濕潤有點QQ的內餡瀰漫的濃濃的酒香，OMG！！所以這次挑戰經典可麗露，實驗了幾個食譜後，我發現可麗露要成功的關鍵是：蜂蠟厚度、烤法、烤溫控制、麵糊靜置＆溫度這幾項因素最重要。怎麼說呢？來看我的可麗露實驗筆記吧～

卡士達醬或是有人稱甜點師醬幾乎是甜點內最常使用的醬料了，清爽、微甜、帶有牛奶的香濃，入口即化、帶有濃濃的香草味，讓人難以抗拒....卡士達醬材料簡單好準備，也因為這樣材料的好壞跟最後的風味習習相關，搭配一些操作的小訣竅，每個人都可以做出專業級美味的卡士達醬的。，今天要跟大家分享六個做出完美卡士達醬的訣竅！

來自日本北海道的ZAKUZAKU棒棒泡芙，裹覆著蛋白糖霜的杏仁脆皮，長條形裝袋的包裝方式，超適合邊走邊吃的甜點，難怪是最紅的街拍甜點，掰開來滑順清爽的卡士達幾乎快要流出來，好想吃啊啊。 因此這個禮拜我專心在網路上搜尋圖片、實驗不同的做法，終於讓我做出跟ZAKUZAKU棒棒泡芙非常類似的巧兒版本棒棒泡芙啦！好吃的重點在於杏仁糖霜加持，第一次吃到單吃泡芙皮、不用加餡就好好吃啊。想學目前現在最夯、一支88元可買一個便當的ZAKUZAKU棒棒泡芙，繼續看下去食譜囉！

幸運籤餅原料非常簡單，原味只需要四樣：蛋白、麵粉、砂糖、奶油，我把它變化成粉粉的覆盆子跟青綠的抹茶口味，可是很好吃喲，非常脆、唰嘴，一口接一口。做法非常非常簡單，全部喇一喇結束，有挑戰的地方是烤溫＆整形。幸運籤餅希望能做出鼓鼓的口袋看起才圓滿，因此整形的方式請看一下直播的示範唷～

布里歐麵包是使用高比例的奶油、糖和雞蛋的標準Rich麵包的代表，也被戲稱為有錢人才吃得起的高級甜麵包，由於使用的糖比例高，口感非常柔軟、香甜、有空氣感所以法國糕點師傅將它歸類為甜點，經典的吃法是配果醬。我利用迷你吐司模一次變化四種口味：原味、義式大蒜、肉桂葡萄乾和核桃堅果，口味混搭，要吃甜吃鹹都有。