巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
  • 食譜
    • 甜點
    • 麵包
    • 料理
    • 中式麵點
    • 直播食譜
    • Vegan 全素
    • 鹹點心
  • 知識庫
    • 烘焙基礎材料
    • 烘焙技巧
  • 關於巧兒
  • Shop
  • 食譜
    • 甜點
    • 麵包
    • 料理
    • 中式麵點
    • 直播食譜
    • Vegan 全素
    • 鹹點心
  • 知識庫
    • 烘焙基礎材料
    • 烘焙技巧
  • 關於巧兒
  • Shop

自製無添加杏仁奶(Almond Milk)|當紅植物奶,只要杏仁與水兩樣材料

17
3 月
36
自製杏仁奶 almond milk
自從發現原來自己做杏仁奶居然這麼簡單省時,而且可以大量製作儲存後,我就開始喝自製的杏仁奶。市售的杏仁奶都是去皮的,我反而喜歡喝含皮而且未過濾含有很多渣渣,可以把整顆杏仁的營養充分吸收。今天介紹的步驟能做出口感最滑順比市售杏仁奶還濃郁的味道,重點是可以省下不少錢呢(家庭煮婦聽到這個眼睛都亮了呢)
分類: 純素甜點(vegan) , 飲品 ,
標籤: almond, almond milk, plant based drink, plant based milk, 堅果, 堅果奶, 杏仁, 杏仁奶, 植物奶, 浸泡堅果,
看更多

(vegan) 低糖全素冰淇淋月餅

19
8 月
芒果榛果冰淇淋月餅
我從小大到都是“冰淇淋月餅”的忠實粉絲就想來試試看~這次的食譜做成全素的版本,讓吃素的朋友也可以一起享受。這個低糖全素的冰淇淋月餅有兩種口味:榛果巧克力冰淇淋 & 芒果雪酪 榛果巧克力濃郁、creamy,搭配中間“假蛋黃”芒果雪酪,清甜帶有點檸檬的香氣,整體吃起來清爽好吃。作法非常簡單,沒有任何烘培底子的人都可以上手!
分類: 免烤甜點 , 冰淇淋 , 月餅 , 甜點食譜 , 純素甜點(vegan) ,
標籤: 全素, 冰淇淋月餅,
看更多

(vegan) 全素榛果巧克力冰淇淋,無蛋無奶而且還低糖!

18
8 月
全素巧克力冰淇淋
不用牛奶、鮮奶油、蛋怎麼做冰淇淋呢,這讓我苦惱很久,試了幾個網路上找到的食譜結果都不是很滿意。成果不是口感像是冰沙,不夠綿密。翻了書櫃,搬出我心愛的工具書「現代主義烹調 Modernist Cuisine At Home」,他們曾經做過開心果冰淇淋的食譜,碰巧也是全素的,馬上來測試,調整了幾次之後,口感跟市售的冰淇淋非常接近。有濃濃的榛果巧克力風味,滑順又有極佳化口性,只要五種材料、簡單快速,絕對不失敗,一起來試試!
分類: 免烤甜點 , 冰淇淋 , 甜點食譜 , 純素甜點(vegan) ,
標籤: vegan, 全素巧克力冰淇淋, 葛粉,
看更多

鳳梨花,只要一種材料做出美到不行的鳳梨花

14
8 月
2
鳳梨花
我忘記第一次在哪本食譜書看到鳳梨花的成品,驚為天人!也太美了吧,而且跟向日葵相似度幾乎百分百,想著哪天一定要自己做做看。鳳梨花比我想像中簡單許多,只要一種材料(我想你知道的,眨眼)、四個步驟就完成了,我跟你保證絕對不會失敗,鳳梨的品種不拘,你看得順眼就好,不論是用在蛋糕、杯子蛋糕、塔上,放上幾朵鳳梨花馬上質感大提升唷!
分類: 甜點食譜 , 糖果 , 純素甜點(vegan) ,
標籤: member-live, 蛋糕裝飾, 鳳梨花,
看更多

(vegan 甜點) 無糖純素藍莓起士蛋糕 |不用起士也可以做“起士蛋糕”!

16
9 月
9
藍莓起士蛋糕
這次做了無糖全素藍莓起士蛋糕,純素飲食不能吃乳製品,改成油脂豐富、味道溫潤的腰果以及杏仁奶替代,吃起來非常滑順濃郁,跟傳統的起士蛋糕風味完全不同。這次「起士」蛋糕使用大量腰果,我本來不喜歡腰果,從沒想過原來甜點可以用到它!經過這次的配方,仿造自製杏仁奶的做法,做了腰果奶才發現腰果有種溫潤的美味,好迷人啊!
分類: 免烤甜點 , 甜點食譜 , 純素甜點(vegan) , 起士甜點 ,
標籤: 免烤甜點, 全素, 全素起士蛋糕, 無糖起士蛋糕, 腰果起士, 藍莓起士蛋糕,
看更多

(vegan 甜點) 無蛋無奶、全素巧克力栗子蛋糕—濕潤鬆軟的巧克力蛋糕

04
9 月
8
全素巧克力栗子蛋糕
沒有蛋、牛奶、奶油,如何做出濕潤鬆軟的巧克力蛋糕?內部的組織因為沒有打發蛋的泡沫,比較像是磅蛋糕的質地,但不會太紮實,我增加液體的比例、減少麵粉,讓蛋糕吃起來是鬆鬆、濕潤的,剛烤完最好吃,皮有點脆脆、內部鬆軟濕潤充滿可可味,搭配栗子味超濃的栗子奶油霜,吃到裹著焦糖的榛果或栗子。你不講,沒人知道是全素蛋糕呢。
分類: 巧克力 , 甜點食譜 , 純素甜點(vegan) , 蛋糕 ,
標籤: member-live, vegan, vegan蛋糕, 全素甜點, 全素蛋糕, 巧克力蛋糕, 栗子蛋糕,
看更多

(vegan) 十種取代蛋的天然食材讓你輕鬆做出素食烘培,別再煩惱做不出純素蛋糕了!

24
8 月
9
取代蛋的天然食材
你是素食或純素者(vegan) 嗎?正在苦惱怎麼替換食譜中的雞蛋?雖然蛋奶素可食用雞蛋、牛奶、起士,不過越來越多人朝向蔬食飲食(plant-based diet) 邁進,好在因為全素烘培的風潮,實驗出滿多種用植物性食物替換蛋的方式,今天介紹十種利用天然食材替代蛋的做法,做出不論是葷食者、全素者都無法抗拒的美食!
分類: 純素甜點(vegan) ,
標籤: 全素烘焙, 全素甜點, 取代蛋的食材, 替換蛋的食材比例,
看更多

(vegan)無糖藍莓燕麥餅乾 | 無糖、無麩質、無蛋健康餅乾

18
8 月
3
糖藍莓燕麥餅乾
燕麥餅乾是很多媽媽們做給小孩吃的放學點心,最近限制精緻澱粉、糖的攝取,因此想把燕麥餅乾做成無糖、無麩質、無奶油、無蛋的全素食、健康版本。因為這次比較特別的全素食譜,讓我嘗試了一些新的粉類、天然甜味劑,默默覺得食材庫的選擇變多了,尤其是利用「亞麻籽粉」做成素蛋(vegan egg) 的方式,非常有趣~
分類: 無麩質(gluten-free) , 甜點食譜 , 純素甜點(vegan) , 餅乾 ,
標籤: live, 無糖餅乾, 無麩質, 無麩質餅乾, 燕麥餅乾, 藍莓餅乾,
看更多
All Categories
甜點
部落格經營
新
菠蘿泡芙
甜點初階
受保護的內容: 百變泡芙 — 菠蘿泡芙、泡芙實驗比較、多種泡芙內餡變化
1 hour
NT$1,000
巧兒

受保護的內容: 百變泡芙 — 菠蘿泡芙、泡芙實驗比較、多種泡芙內餡變化

初階
10 課程單元
1 hour
預覽課程
加入我的最愛
NT$1,000
特別
Main social networks - Brands of Facebook, Twitter, Instagram, YouTube, Google Plus, Pinterest, LinkedIn
部落格經營
受保護的內容: 一個人的獲利年代
2小時
NT$600
巧兒

受保護的內容: 一個人的獲利年代

受密碼保護的文章不會產生內容摘要。
初階
2 課程單元
2小時
預覽課程
加入我的最愛
NT$600
matcha sesame mousse cake2
甜點
受保護的內容: 日式抹茶幸福甜點
1小時
NT$800
巧兒

受保護的內容: 日式抹茶幸福甜點

受密碼保護的文章不會產生內容摘要。
進階
15 課程單元
1小時
預覽課程
加入我的最愛
NT$800
Show all
近期文章
  • 自製蜂蠟布(beeswax wrap),超簡單三樣材料10分鐘完成~抗菌、保濕效果佳,延長食物保鮮期!
  • 【評測】422氣炸烤箱,氣炸烤箱 / 氣炸鍋 / 一般烤箱怎麼選擇?氣炸烤箱的優缺點分析
  • 用壓力鍋做蛋糕!胡桃巧克力蛋糕,一鍋到底做出超濕潤濃郁口感(分析壓力鍋做蛋糕原理、什麼甜點適合壓力鍋)
  • 道地波隆那肉醬義大利麵(Bolognese),快速一小時完成義大利麵、焗烤兩種吃法
  • 聖誕泡芙塔(Croquembouche),脆脆泡芙搭配檸檬卡士達內餡,超夢幻的粉紅耶誕泡芙塔!
搜尋