巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
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香煎蘑菇起司麵包,沒時間也可以做的快速麵包

21
8 月
5
蘑菇起司麵包 mushroom bread
分類: 披薩/扁麵包 , 早午餐 , 鹹麵包 , 鹹點心 , 麵包食譜 ,
標籤: 扁麵包, 披薩, 義大利披薩, 蘑菇起士麵包, 蘑菇麵包, 起司麵包, 起士麵包, 迷迭香蘑菇,
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肯德基比司吉升級版:起士香蔥比司吉,老闆麻煩加蛋!

27
1 月
3
比司吉精選
這次決定升級來自美國的比司吉,做個家用版但好吃不輸連鎖店的「起士香蔥比司吉」!這個配方簡單操作、做出來口感鬆軟、空氣感十足,麵團使用切達起士(Cheddar Cheese) 替代大部分的奶油,讓表面口感脆脆的,整體味道鹹香鹹香的,同時有2個讓比司吉又鬆軟、層次多的關鍵要來與你分享,一起來做比司吉讓家人驚呼吧!
分類: 鹹麵包 , 鹹點心 ,
標籤: member-live, 比司吉, 起士比司吉, 鹹點心,
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[鹹點] 法式百里香洋蔥鹹派|酥脆鹹塔皮製作+洋蔥蛋奶餡

07
8 月
洋蔥派
這次的洋蔥鹹派,要分享第一次登場的酥脆塔皮做法,內餡部分不是單純只有一般常見的蛋奶餡,底部鋪滿自己炒的焦糖洋蔥餡,盡量發揮洋蔥的不同風味。運用了兩三種香料、透過不同材料的比例平衡,完全沒有鹹派容易讓人反胃的奶味,反而充滿洋蔥的甜味。鹹派最佳的食用時機是當天做現吃,派皮的酥脆度最好,非常好吃,真心不騙。
分類: 鹹塔/派 , 鹹點心 ,
標籤: live, 法式鹹派, 洋蔥鹹派, 鹹塔皮, 鹹派內餡,
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培根洋芋奶油鹹餅乾—鹹餅乾的創意與配方分析

18
6 月
1
培根洋芋奶油鹹餅乾
這次分享的「培根洋芋奶油鹹餅乾」來自於鈴木滋夫的餅乾書「最完美的甜鹹餅乾獨家配方」,我試作了四、五次後每次都稍微微調最後的版本,口感非常酥鬆,一咬就碎了,而且邊吃邊嚼鹹香的培根碎滿有口感的,你看到配方後可能會嚇一跳,想說小小一個餅乾怎麼材料這麼多,可是做完之後就覺得好值得啊!
分類: 甜點技巧 , 餅乾 , 鹹點心 ,
標籤: live, 培根, 培根餅乾, 洋芋餅乾, 馬鈴薯, 馬鈴薯餅乾, 鹹餅乾,
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番茄起士鹹塔:迷迭香全麥塔皮&義式雙起士內餡

20
7 月
1
番茄起士鹹塔
這次的蕃茄起士鹹塔,帶有迷迭香香草風味的塔皮,我個人很喜歡。全麥的香氣,吃到最後隱隱約約的迷迭香味道又增加一點層次,滿推薦大家試做,可以搭配你喜歡的各式內餡。 內餡是烘烤過的小番茄,跟新鮮起士Ricotta、帕瑪森起士及新鮮香草:羅勒跟百里香,真的很搭,塔皮又酥,我就這樣一下把他吃完了!想吃嗎?做一個來吃吃吧!
分類: 鹹塔/派 , 鹹點心 ,
標籤: 法式鹹塔, 番茄, 起士鹹塔, 鹹塔,
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菠蘿泡芙
甜點初階
受保護的內容: 百變泡芙 — 菠蘿泡芙、泡芙實驗比較、多種泡芙內餡變化
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