這次決定升級來自美國的比司吉，做個家用版但好吃不輸連鎖店的「起士香蔥比司吉」！這個配方簡單操作、做出來口感鬆軟、空氣感十足，麵團使用切達起士（Cheddar Cheese) 替代大部分的奶油，讓表面口感脆脆的，整體味道鹹香鹹香的，同時有2個讓比司吉又鬆軟、層次多的關鍵要來與你分享，一起來做比司吉讓家人驚呼吧！

這次的洋蔥鹹派，要分享第一次登場的酥脆塔皮做法，內餡部分不是單純只有一般常見的蛋奶餡，底部鋪滿自己炒的焦糖洋蔥餡，盡量發揮洋蔥的不同風味。運用了兩三種香料、透過不同材料的比例平衡，完全沒有鹹派容易讓人反胃的奶味，反而充滿洋蔥的甜味。鹹派最佳的食用時機是當天做現吃，派皮的酥脆度最好，非常好吃，真心不騙。

這次分享的「培根洋芋奶油鹹餅乾」來自於鈴木滋夫的餅乾書「最完美的甜鹹餅乾獨家配方」，我試作了四、五次後每次都稍微微調最後的版本，口感非常酥鬆，一咬就碎了，而且邊吃邊嚼鹹香的培根碎滿有口感的，你看到配方後可能會嚇一跳，想說小小一個餅乾怎麼材料這麼多，可是做完之後就覺得好值得啊！

這次的蕃茄起士鹹塔，帶有迷迭香香草風味的塔皮，我個人很喜歡。全麥的香氣，吃到最後隱隱約約的迷迭香味道又增加一點層次，滿推薦大家試做，可以搭配你喜歡的各式內餡。 內餡是烘烤過的小番茄，跟新鮮起士Ricotta、帕瑪森起士及新鮮香草：羅勒跟百里香，真的很搭，塔皮又酥，我就這樣一下把他吃完了！想吃嗎？做一個來吃吃吧！