想吃披薩卻怕澱粉爆表嗎？那這款花椰菜為基底披薩皮正是你要找的食譜！無澱粉、富含蔬菜纖維、生酮可吃的花椰菜披薩，美味程度不打折，搭配各種餡料隨意變化口味。文章內分享製作花椰菜披薩的訣竅、如何大量製作的方法。

這次我使用低溫發酵來製作炸彈披薩的餅皮，加上瑪格麗特披薩餡料，非常好吃！比起餅皮我自己很愛披薩蓋子的口感，表面沾點杜蘭小麥粉與烘烤後的麵粉混合物，因此烤完麵粉香氣四溢，再加上餅皮很脆，咬下去喀拉喀拉地，很有口感取代沙拉中常放入的麵包塊。你也熱愛披薩嗎？捲起袖子來做這個好玩有趣圓滾滾、隨時要炸開的炸彈披薩吧！

做過很多次不完美披薩：餅皮太厚、風味不足、濕軟、起士太搶味....，慢慢找出能做出薄皮、酥脆、風味十足的自製義式披薩的一些心得，所以今天就來跟大家分享從餅皮、發酵、配料、醬料、烤培與工具等方方面面的9個自製披薩的訣竅。以後剩下一點點的洋蔥、蘑菇、番茄、青椒占滿冰箱各個角落，就是時候透過披薩一次KO它們的時候了！

薄皮、有嚼勁的義式披薩餅皮可不是披薩店的專利，只要提前一天準備，利用冰箱低溫的特性慢慢讓麵團發展出好滋味，QQ的披薩餅皮就可以從自家的烤箱出爐，讓我們一起做披薩，開啟週末的好心情！之前，我自己試驗很多種配方但就是做不出道地的義大利薄皮風味，直到使用了神奇但超簡單的低溫發酵法...更多細節請看文章有更多介紹喔。