這次因應抹茶祭，想跟大家分享裹著抹茶菠蘿皮、內餡吃起來清爽的抹茶菠蘿泡芙～～吃起來有濃郁的抹茶味，一點都不會過甜，很舒服的味道，喜歡抹茶的人一定會喜歡這款泡芙的。酥脆的菠蘿外皮加上抹茶卡士達醬內餡，讓人一口接一口。烤抹茶泡芙最怕外殼上色的問題，試了很多種，最後有一款效果最好，想知道是哪一款嗎？

雖然泡芙食譜文我拍了兩支影片、做了一次完整的直播，平均每篇食譜都有千字以上，各有不同的重點提醒，但食譜散落四處，利用這篇文章整合。除了泡芙體，食譜內各式各樣的泡芙餡料，從夏日微酸的清爽卡士達鮮奶油餡、水果餡到秋冬款的奶油餡都有，一年四季都cover了，歡迎自由運用選購，根據食材、個人口味、季節做出最完美的泡芙！

芒果跟泡芙都是我很愛的元素，結合成芒果泡芙實在是太無敵啦～今天的芒果泡芙，另加了菠蘿皮增加脆度。內餡有兩種芒果醬＆芒果鮮奶油，使用新鮮的芒果打成果泥，再與鮮奶油拌合在一起，擠餡的時候仔細看可看到一粒一粒的芒果果粒。到了芒果季，一定要來做做這道嚇死人好吃的泡芙喔，約定！

做過泡芙的人都想問，要如何讓泡芙的皮維持酥脆呢？還有人會問要怎麼把泡芙擠的大小一致呢？在這篇文章裡我不但分享芝麻、抹茶、柑橘三種口味的菠蘿泡芙，還要把泡芙維持酥脆跟大小一致的泡芙秘訣分享給你。如果你做泡芙也遇到泡芙回軟及無法大小一致的問題，那你千萬別錯過這篇文章喔。