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DIY 糖漬栗子泥 (Chestnut Spread / Crème de Marrons)
3樣材料、30分鐘內完成的糖漬栗子泥用途很廣,當成麵包抹醬、甜點的餡料都非常適合,冷凍可以保存好幾個月。
Prep Time
3
分鐘
分
Cook Time
25
分鐘
分
Total Time
28
分鐘
分
Course:
甜點, 餡料
Cuisine:
法式
Keyword:
栗子抹醬, 栗子泥, 栗子餡
Ingredients
200
g
烤熟栗子 / roasted chestnut
300
c.c.
水 / water
40
g
淡黑糖 / light brown sugar
1/4
pc
香草莢 / vanilla bean
鹽 / salt
少許
Instructions
香草莢對半剖開,用刀背刮出香草籽。
香草籽連同香草莢一起跟所有材料放入鍋子,蓋上鍋蓋,用小火滾25~30分鐘直到栗子變軟。
濾掉水分,先保留栗子水不要丟棄。取出香草莢,其餘材料放入食物處理機中,加入保留的栗子水約4大匙,攪拌成泥狀。途中可依照栗子泥的質地決定是否要多加煮栗子的水。
糖漬栗子泥冷藏保存約五天,多餘的部分請冷凍保存。