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日式脆皮鯛魚燒 / Crispy Taiyaki
備料到完成只要5分鐘!超簡單的做法卻可以做出不輸店面賣的鯛魚燒口感,皮超脆、香甜鬆軟的內部組織,擠得滿滿滿的綿密紅豆餡,日式經典小吃鯛魚燒在家輕鬆做~
Prep Time
5
分鐘
分
Cook Time
5
分鐘
分
靜置
30
分鐘
分
Total Time
10
分鐘
分
Course:
甜點
Cuisine:
日式
Keyword:
taiyaki, Vitantonio 小V多功能計時鬆餅機, 小V鬆餅機, 紅豆泥, 紅豆餡, 鯛魚燒
Servings:
6
個
Ingredients
180
g
低筋麵粉 / cake flour
54
g
砂糖 / sugar
2
小匙
泡打粉 / baking powder
1
小匙
小蘇打粉 / baking soda
2
g
鹽 / salt
50
g
全蛋 / whole egg
180
g
全脂牛奶 / whole milk
內餡 / Filling
紅豆泥 / sweet red bean puree
Instructions
食譜內的時間跟方式,適用日本【Vitantonio】小V多功能計時鬆餅機「鯛魚燒」烤盤。
乾性材料混合均勻後,加入全蛋、牛奶,攪拌至流流狀態。
麵糊放冰箱靜置至少30分鐘,也可以隔夜,靜置有助於上色平均!
【Vitantonio】小V多功能計時鬆餅機預熱2分鐘,勺入(或用擠花袋擠入比較好控制)鯛魚燒麵糊至烤模的七成滿左右,放入紅豆餡(或是其他你喜歡的餡料),再擠入適當的麵糊蓋住餡料就好,不用跟一開始的麵糊量一樣多,合上鬆餅機。
握著把手,小心把機器翻面加熱一分鐘後,再翻回來加熱剩下2-3分鐘。開機!趁熱享受脆皮鯛魚燒。
備註
註1:翻機會幫助另一面也充分上色,但是好像“官方聲明“不建議翻機,我自己是沒有遇到問題啦....所以這部分大家自行斟酌。
註2: 鯛魚燒最佳口感現做現吃最好~多餘的麵糊可在冰箱保存3天。如果還是有剩烤好的鯛魚燒的話,請冷凍保存,退冰後烤箱180度回烤2-3分鐘,恢復脆皮口感唷!