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(Vegan) 全素榛果巧克力冰淇淋
只要五種材料就能做出全素但有濃濃榛果巧克力的風味,滑順creamy的口感️,化口性佳,口感清爽的榛果巧克力冰淇淋喔。
Prep Time
10
分鐘
分
Cook Time
40
分鐘
分
Total Time
50
分鐘
分
Servings:
2
Ingredients
200
cc
水 / water
35
g
砂糖 / sugar
7
g
葛粉 / arrowroot flour
少許
鹽 / salt
62
g
榛果巧克力醬 / hazelnut chocolate spread
(全素)
30
g
榛果油/ hazelnut oil
(或植物油 / vegetable oil)
Instructions
冷水、糖、葛粉、鹽加入小鍋內拌勻,開火煮至沸騰。
榛果油、榛果醬拌勻,加入 1) 中,整體拌勻,這就是冰淇淋的基底。
倒入盆子內冷藏降溫一小時以上。因為葛粉的關係,液體會變得稠稠的,有彈性。
冰淇淋筒前一天冷凍至少12小時至完全結凍,將冷卻的液體(會變成濃稠、有彈性的狀態)倒入筒中,開機攪拌20~30分鐘至冰淇淋變濃稠。(我使用是Kitchenaid的冰淇淋附件)
可以現吃或是冷凍一小時後再食用。
備註
1.葛粉(arrowroot flour) 如果沒有的話可以用樹薯粉(Tapioca flour),常用來做粉圓的粉替代
2.榛果巧克力醬如果要用"Nutella“品牌的話,要注意它是葷的唷,成分有奶粉。如果是吃全素的朋友記得看一下成份表,選擇棕梠油、植物性成分的產品。
3.風味變化:想要做其他口味的話,這個配方適合做堅果類的冰淇淋,ex. 開心果、杏仁、核桃、花生醬等等,只需要把榛果巧克力醬的地方替換成你喜歡的堅果醬,砂糖的量需要根據個人的口味增加一些。因為榛果巧克力醬本身已有甜度了,如果換成純粹的其他堅果醬甜度有可能不夠。
4.沒有冰淇淋嗎?沒關係,這裡有免用冰淇淋機的作法,
請點此
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