Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
備註
Smaller
Normal
Larger
Print Recipe
5
from
4
票
(低碳/生酮/全素) 檸檬香菜花椰菜飯 (cauliflower rice)
加入檸檬、香菜單吃就夠美味的花椰菜飯,10分鐘內快速上桌,食譜內教你如何做出鬆鬆軟軟類似“炒飯”的口感而不是一坨濕軟的花椰菜泥,不論你是生酮、低碳、全素飲食,這道食譜會是你最佳的常備食譜
Prep Time
10
分鐘
分
Cook Time
5
分鐘
分
Total Time
15
分鐘
分
Course:
配菜
Cuisine:
美式
Keyword:
低碳 / low-carb, 全素 / vegan, 生酮 / Keto, 白花椰菜, 花椰菜, 花椰菜飯
Equipment
食物處理機
紗布 (cheese cloth)或是廚房用的毛巾(kitchen towel)
Ingredients
1
顆
白花椰菜 / cauliflower
2
瓣
大蒜切丁 / minced garlic
1/2
顆
洋蔥切丁 / minced onion
10
克
香菜 / coriander
切碎
1
大匙
檸檬皮屑 / lemon zest
2
小匙
檸檬汁 / lemon juice
鹽、胡椒 / salt, pepper
調味
Instructions
白花椰菜切小塊,用食物處理機(我是用
Magimix 5200 XL
)打成碎狀,約米粒狀。
將花椰菜轉移到過濾用的紗布上,下面墊個容器,用手將多餘的水份擰出來→ 這個步驟勁量不要省略,做出來的花椰菜飯才會是鬆鬆、一粒一粒的炒飯口感
鍋中以中火預熱後倒點油,加入大蒜爆香約一分鐘後,接著加入洋蔥炒至透明色
加入擰乾的花椰菜碎翻炒5~8分鐘至微微上色,火力要維持在中火以上全力蒸發花椰菜的水分,接下來加入切碎的香菜。
最後加入檸檬皮屑,鹽、胡椒、檸檬汁調味
備註
我知道你一定很想省略“擰乾”水分的這個步驟....Please don't! 拜託不要,因為做出來的口感差很多,我這個人不是特別勤勞所以能省則省,但是好幾次只要省略了這個步驟最後成品很容易糊糊的,沒有“飯”的口感,也不容易上色。
很適合大量做起來冷凍,既然要搬食物處理機出來一次處理好幾顆才省時!
家裡有小孩(或是其實你們家要煩惱的是大人XDD)不喜歡吃蔬菜的話,這道食譜可以在他們的飲食中偷餵蔬菜????(噓~這是我們之間的秘密)