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香料微辣烤白花椰菜、10分鐘完成酸甜小黃瓜沙拉
以多種香料、辣椒調味的白花椰菜,讓花椰菜吃起來帶點辣勁、風味濃厚,是一道健康又快速簡單的百搭配菜。酸酸甜甜小黃瓜沙拉內有脆脆的小黃瓜薄片、洋蔥、米醋、蜂蜜跟幾項秘密材料組成!非常簡單、清爽、健康的配菜,色彩繽紛一看就讓人食慾大開,好好利用夏天盛產多汁的小黃瓜吧
Prep Time
5
分鐘
分
Cook Time
30
分鐘
分
Total Time
35
分鐘
分
Course:
配菜
Cuisine:
全素 / vegan, 無澱粉 / gluten-free, 生酮 / keto, 美式
Keyword:
低碳 / low-carb, 全素 / vegan, 小黃瓜沙拉, 烤花椰菜, 白花椰菜, 醃漬小黃瓜, 香料花椰菜
Servings:
4
Equipment
OXO蔬菜切片/刨絲組
Ingredients
香料微辣烤白花椰菜
2
顆
白花椰菜去梗 / cauliflower florets
4
大匙
橄欖油 / olive oil
2
小匙
煙燻紅椒粉 / smoked paprika
½
小匙
薑黃粉 / ground tumeric
½
小匙
孜然粉 / ground cumin
½
小匙
辣椒片 / red pepper flakes
鹽、黑胡椒 / salt and pepper
1 ½
大匙
檸檬汁 / lemon juice
10分鐘完成酸甜小黃瓜沙拉
4
杯
小黃瓜 / cucumber
切成薄片
¼
杯
紅洋蔥絲 / red onion, sliced
¼
杯
紅椒或黃椒 / red or yellow pepper
切丁
¼
杯
米醋 / rice vinegar
2
小匙
蜂蜜 / honey
1
小匙
白芝麻 / white sesame
烘烤過
½
小匙
芝麻油 / sesame oil
¼
小匙
辣椒片 / red pepper flakes
¼
小匙
鹽 / salt
Instructions
香料微辣烤白花椰菜
烤箱預熱220度。白花椰菜切成大朵狀,烤盤上鋪上不沾布或鋁箔紙(方便之後清潔)。
所有的香料(除了檸檬汁)攪拌均勻後與白花椰菜、橄欖油一起混合,白花椰菜應該呈現略帶點橘紅色。
烘烤25~30分鐘,中途將花椰菜翻面,烤至上色、柔軟。
出爐後,淋上檸檬汁讓風味更加清爽,最後可依據個人口味決定是否多加鹽、胡椒。
10分鐘完成酸甜小黃瓜沙拉
小黃瓜切成薄片,要切成夠薄才容易入味,口感也最好。最快的方式是使用蔬菜切片器(mandolin slicer),我推薦這款
OXO蔬菜切片/刨絲組
,使用切片器的話大概3分鐘內就處理完了,如果沒有的話當然用刀切也可以。 紅洋蔥順紋切薄片,紅椒或黃椒切小丁。備料完成後全部混合。
所有的調味料混合均勻,淋在所有食材上拌勻。
可以立刻上桌,但我推薦在冷藏內醃製30分鐘以上比較入味唷。