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無麵粉!胡桃巧克力蛋糕(Instant Pot 壓力鍋)/ Gluten-free Pecan Chocolate Cake (Instant Pot)
壓力鍋也可以做蛋糕,這的食譜一鍋到底不會失敗10分鐘內完成、免烤箱,超輕鬆,而且這麼好吃!口感非常creamy濕潤、巧克力濃郁綿密跟脆脆的胡桃是很好的對比,一入口就融化了。
Prep Time
10
分鐘
分
Cook Time
40
分鐘
分
Total Time
50
分鐘
分
Course:
甜點
Cuisine:
法式, 美式
Keyword:
instant pot, instant pot 甜點, 壓力鍋甜點, 巧克力蛋糕, 無麩質甜點, 胡桃蛋糕
Servings:
1
7吋蛋糕
Ingredients
150
g
無鹽奶油 / unsalted butter
180
g
苦甜巧克力 55% / dark chocolate 55%
12
g
可可粉 / cocoa powder
95
g
砂糖 / sugar
65
g
黑糖 / brown sugar
½
小匙
海鹽 / sea salt
4
顆
全蛋 / whole egg
½
小匙
香草醬 / vanilla paste
(也可用香草精替代 / can substittue with vanilla extract)
50
c.c.
全脂牛奶 / whole fat milk
200~300
g
胡桃 / pecan
Instructions
準備一個7” 活動蛋糕模,底部墊烘焙紙、模具抹油。
以隔水加熱的方式融化巧克力、奶油、可可粉,水小滾之後就可以關火。
加入砂糖、黑糖跟一點海鹽,攪拌均勻。
把攪拌盆從熱水上移開,一顆一顆加入雞蛋,每次都攪拌均勻,加入牛奶、香草醬。
麵糊倒入模具中,震個一兩下把氣泡排出,用竹籤把氣泡搓破
從外側往內側擺放胡桃,大顆的胡桃盡量往外側擺放。
為了避免蒸氣滴在蛋糕上,用鋁箔紙把整個模具包好,放在Instant Pot 壓力鍋(這邊使用的是Instant Pot DUO SV 台灣版)專屬蒸架上,多餘的鋁箔紙壓在蛋糕模具下,防止底部縫隙進水。
內鍋倒入一杯水,放入蛋糕,為了怕蛋糕有肉醬味,蓋子內可更換另一條密封條(紅色)
蓋上鍋蓋,確定排氣閥在Seal /密封位置,按下壓力模式(選擇高壓 High),設定40分鐘。
時間到後大概等10分鐘,手動洩壓,取出蛋糕,打開鋁箔紙小心會有積水不要讓水流到蛋糕內。
放涼冷藏約30分鐘以上,脫模,邊緣撒上糖粉做裝飾(非必要),切片享用。