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免冰淇淋機!自製濃郁芒果冰淇淋 / No Churn! Rich & Creamy Mango Ice Cream
沒有冰淇淋機也可以做出濃郁滑順的冰淇淋口感!這個配方是我做過最好吃的芒果冰淇淋,關鍵材料煉乳是打發鮮奶油,作法出乎意外的簡單不麻煩,成果卻非常好。
Prep Time
15
分鐘
分
冷凍
6
小時
小時
Total Time
6
小時
小時
15
分鐘
分
Course:
冰品, 甜點
Cuisine:
西式
Keyword:
mango, mango ice cream, 冰淇淋, 水果冰, 水果冰淇淋, 芒果, 芒果冰
Servings:
4
人
Ingredients
150
g
芒果果泥 / mango puree
(小火煮沸濃縮至110g左右)
100
g
煉乳 / sweetened condensed milk
150
g
鮮奶油 / whipped cream
1
小匙
萊姆皮 / lime zest
2
小匙
萊姆汁 / lime juice
Instructions
使用Master 9果汁機研磨杯(少量也可以打得到、非常細緻),將新鮮芒果打成果泥
芒果果泥用小鍋加熱保持微滾5~10分鐘,蒸發多餘水分,濃縮到大概少了20%左右(從150g減少至110g左右),放涼備用。
萊姆削皮屑、萊姆汁放入小碗中,加入冷卻後芒果果泥、煉乳攪拌均勻
鮮奶油打發後,與其他材料拌勻。表面可以多灑上一點萊姆皮屑。
放入保鮮盒(最好可以事先冷藏容器),冷凍至少6~8小時完全冰硬後,享用濃郁、滑順、輕鬆可以挖起(保證)的芒果冰淇淋。