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芒果剉冰&芒果淋醬 / Mango Shaved Ice with Mango Sauce
不需要剉冰機,用果汁機來做剉冰,細緻的雪花冰淋上芒果牛奶醬、放上芒果花、芒果冰淇淋做裝飾,冰店一碗180元的芒果剉冰在家裡輕鬆省錢複製。
Prep Time
10
分鐘
分
Total Time
10
分鐘
分
Course:
冰品, 甜點
Cuisine:
台灣
Keyword:
mango shaved ice, shaved ice, snow ice, 剉冰, 芒果, 芒果冰
Servings:
4
人
Ingredients
芒果剉冰 & 芒果淋醬 / Mango Shaved Ice & Creamy Mango Sauce
150
g
芒果泥 / mango puree
40
g
砂糖 / sugar
15
g
奶粉 / milk powder
40~50
c.c.
水 / water
200
g
冰塊 / ice cube
1
顆
新鮮芒果 / fresh mango
(切成芒果花)
Instructions
使用Master 9果汁機研磨杯,將新鮮芒果用研磨杯打成果泥
小碗中加入奶粉、冷水,拌勻(奶粉一定要先完全溶解於水,冷水就可以,如果直接全部材料一起打的話會有殘留奶粉顆粒)。再加入砂糖、芒果果泥,完成芒果牛奶醬,冷藏備用。
芒果削皮後切大片,再縱切成薄片,用手慢慢展開(像推開撲克牌的感覺),捲起來呈現芒果花的形狀,最後可以用餅乾圓模調整一下形狀,備用。
換成果汁壺來做剉冰。果汁機開5速(最高速),機器開著,倒入口用毛巾遮著,慢慢分次加入冰塊,這個方式最能徹底把冰塊打成雪花狀,果汁壺會慢慢累積剉冰的量。
芒果剉冰盛盤:先倒入剉冰,淋上冰的芒果牛奶醬、放上芒果花、側邊放上自製芒果冰淇淋,最後放上薄荷葉裝飾,完成。