低醣版 杏仁粉鬆餅（No sugar, No Flour Almond Pancake)
零砂糖、零麵粉，使用楓糖漿和杏仁粉的杏仁粉鬆餅
Servings: 6 片
Equipment
- optional 手持奶泡機 / milk frother
Ingredients
- 65 g 杏仁粉 / almond flour
- ½ 小匙 泡打粉 / baking powder
- 少許 a pinch 鹽 / salt
- 60 ml 杏仁奶或牛奶 / almond milk or milk
- 50 g 全蛋 / whole egg
- ⅔ 大匙 楓糖漿 / maple syrup
- ½ 小匙 香草精 / vanilla extract
Instructions
- 乾性材料混合均勻。
- 全蛋花1~2分鐘打發（我用手持奶泡機 milk frother) ，加入牛奶或杏仁奶、楓糖漿、香草精，乾濕材料混合均勻完成鬆餅麵糊，會比正常鬆餅麵糊更稀。
- 不沾鍋以中小火預熱，加一點點油用紙巾擦拭掉多餘的油脂，約2大匙的麵糊量，每面煎2分鐘後翻面。
- 起鍋後，淋上楓糖漿享用～