焦糖核桃乳酪抹醬 / Caramel Walnut Cheese Spread
焦糖核桃乳酪抹醬的靈感來自於好市多會賣的堅果抹醬，材料才三樣，很快10分鐘內就完成～
破解了好市多這款超暢銷抹醬的配方，嘿嘿
想吃多少自己做，不怕放到過期，抹麵包、貝果、可頌美味程度
我是堅果控，核桃放滿滿
Servings: 1 罐
Ingredients
- 200 g 奶油乳酪 / cream cheese 選擇經典Original，非低脂 Light 的奶油乳酪
- 80 g 核桃 / walnut 【Seeberger喜德堡】德國原裝核桃
- 60 g 砂糖(a) / sugar
- 2 大匙 水 / water
- 15 g 砂糖 (b)
Instructions
- 以170度烤核桃5~10分鐘直到微微上色、聞到堅果香氣，放涼。
- 煮焦糖：鍋子內倒入砂糖(a)、水，稍微晃一下讓糖水混合，以中大火加熱至糖漿煮到焦糖色，關火。Tips: 煮焦糖過程中都不要拿東西攪拌糖液唷，會容易糖結晶。
- 加入核桃，稍微拌炒1分鐘讓核桃完全裹覆焦糖。整體倒在烤盤上，鍋內的焦糖液要一起倒出來唷，徹底放涼至少10分鐘。Tips: 焦糖核桃熱的時候會黏黏的，放涼後自然就會變硬可以輕鬆剝離烘焙紙。
- 秤100g 焦糖核桃，剩下切碎碎保留。
- 食物處理機內加入奶油乳酪，焦糖核桃，砂糖(b)，攪拌2~3分鐘，整體均勻。奶油乳酪會從白色變成很可口的奶茶色。Tips: 抹醬是微甜程度剛好是我喜歡的甜度，打完可以先試吃一下，如果你覺得不夠甜的話可以再多加砂糖拌勻。
- 加入剩下的切碎核桃碎，稍微拌一拌，抹醬內會有滑順跟脆脆的顆粒口感。