超級食物堅果營養棒（能量棒）
這款營養棒不僅充滿超級食物、堅果跟果乾，富含omeg-3好的油脂，即使冰過之後口感仍會保持柔軟、充滿嚼勁，方便攜帶保存期限也很長，不管是外出野餐或是平日週間的點心都能給你滿滿的能量唷。
Servings: 6 人
Ingredients
- 70 g 蜂蜜 / honey
- 25 g 花生醬 / peanut butter
- 10 g 椰子油 / coconut oil
- 1/2 小匙 香草精 / vanilla extract
- 125 ml 傳統燕麥片 / old-fashioned, rolled oats
- 125 ml 米香 / rice cakes
- 30 ml 亞麻籽粉 / flaxseed meal
- 1/4 小匙 肉桂粉 / cinnamon powder
- 1/8 小匙 鹽 / salt
- 25 g 綜合果乾 / mixed dried fruit (推薦用蔓越梅乾可以平衡蜂蜜的甜度)
- 40 g 切碎綜合堅果 / mixed nuts, chopped
- 30 g 切碎苦甜巧克力 / chopped dark chocolate （選擇性）
Instructions
- 準備：烤盤內墊烘焙紙或不沾布。
- 蜂蜜、花生醬、椰子油稍微微波加熱融化（30"~1分鐘），拌勻。加入香草精。
- 米香用桿麵棍搗碎。
- 其餘材料混合均勻，將液體混合物倒入，充分拌勻。
- 趁混合物仍可塑型的狀態，倒入烤盤中，切碎的巧克力可以最後再撒上表面會比較明顯。隔著烘焙紙用刮板整理成平整的方形。
- 放進冷凍庫靜置一小時（冷凍的狀態等會兒比較好切條），等整體混合物凝固之後，拉著烘焙紙取出烤盤，切成你喜歡的長條狀。
