香緹鮮奶油（打發鮮奶油）/ crème Chantilly (whipped cream)
這次的食譜分享讓打發鮮奶油更持久的三種方法。
Servings: 1 份
Ingredients
香緹鮮奶油（打發鮮奶油）/ crème Chantilly (whipped cream)
- 100 g 35%鮮奶油 / 35% whipping cream
- 10 g 砂糖 / sugar
- 選擇性 Optional 利口酒(ex. 香草精、水果酒、蘭姆酒) 晚點加入 / Liquor (e.g., vanilla extract, fruit liqueurs, rum), add later
馬斯卡彭鮮奶油 / Mascarpone Cream
- 100 g 35%鮮奶油 / 35% whipping cream
- 30 g 馬斯卡彭 / Mascarpone cheese
- 10 g 砂糖 / sugar
Whip It 鮮奶油 / Whipping cream with stablizer
- 100 g 35%鮮奶油 / 35% whipping cream
- 4 g Whip It 鮮奶油穩定粉 / Whip it Whipping Cream Stabilizer
- 5~10 g 砂糖 / sugar
Instructions
- 準備一盆冰塊水，鮮奶油、砂糖、起司 / 穩定劑(選擇性非必要）墊在冰塊上打發至所需要的稠度。最後加入利口酒（如果有用的話）。