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POP! 藜麥巧克力
如果你喜歡吃脆脆的巧克力棒的話,這道只需三種材料、五分鐘內完成的健康巧克力點心是你最好的朋友!烤過蹦開的藜麥除了口感更脆之外,多了一股堅果香氣,搭配脆脆的米香,喀滋喀滋的口感令人上癮。
Prep Time
5
分鐘
分
Cook Time
10
分鐘
分
Total Time
15
分鐘
分
Course:
甜點, 零食
Cuisine:
全素 / vegan, 無澱粉 / gluten-free
Keyword:
quinoa, quinoa chocolate, 全素甜點, 巧克力, 無糖甜點, 無麩質甜點, 紅藜, 藜麥
Servings:
4
人
Ingredients
50
g
米香* / rice cake
*見註1
30
g
藜麥* / quinoa
*見註2
120
g
苦甜巧克力 / dark chocolate
Instructions
把米香(類似我們的爆米香)搗碎成一粒一粒的。
爆香藜麥:鍋子用中火預熱一分鐘左右,先倒入少部分藜麥確認熱度。夠熱的話,約20~30秒,藜麥會膨脹跳起來發出逼逼波波的聲音,像在爆米花一樣(滿酷的)。確認熱度後,倒入所有的藜麥,時不時晃動鍋子讓藜麥均勻受熱,爆好的藜麥會散發出一股堅果的香氣,口感也會更脆。不過看你有的藜麥品種,不是全部的藜麥都會pop。
巧克力切成小塊狀,隔水加熱的方式全部融化均勻,趁熱加入米香、藜麥,拌勻。
在烘培紙上用湯匙或是冰淇淋挖勺(scoop) 平均將巧克力混合物分成小團狀,大致塑型成圓形,原配方可做八個。
進冷藏凝固之後就可以享用了~斷面長這樣,口感超脆!
備註
註1.:我用的是有機糙米做成的米香 rice cake,牌子是Lundberg,本身單吃就滿好吃的。
註2:藜麥是可以生吃的,所以如果你想省略爆香步驟的話也沒關係。不過烤過的藜麥會有堅果的香氣,膨脹之後的口感也會更脆,跟生的藜麥吃起來很不一樣唷!推薦你試試看。