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十種經典厚片吐司抹醬 / Top 10 Toast Spread
十種我最常吃的厚片土司的口味變化,自製吐司抹醬為自己的健康把關。五種鹹口味(大蒜奶油/鮪魚洋蔥/蔥花餡/焗烤起司/火腿起司)、五種甜口味(花生醬/芝麻醬/椰子奶酥醬/榛果巧克力醬/草莓果醬),一個月的早餐口味不重複!
Prep Time
30
分鐘
分
Total Time
30
分鐘
分
Course:
醬料, 麵包
Cuisine:
中式, 美式
Keyword:
厚片, 厚片吐司, 吐司, 吐司抹醬, 帶蓋吐司, 麵包醬料, 麵包餡
Ingredients
(鹹) 大蒜奶油 / Garlic Butter
30
g
大蒜切碎 / minced garlic
80
g
無鹽奶油 / unsalted butter
1/4
小匙
鹽 / salt
少許
乾燥巴西里 / dried parsley
(鹹) 鮪魚洋蔥起司 / Tuna Onion with Cheese
1
罐
鮪魚罐頭 / canned tuna
(約150g)
80
g
洋蔥切碎 / minced onion
1
小匙
大蒜粉 / garlic powder
1
小匙
洋蔥粉 / onion powder
少許
切達起士 / cheddar cheese
(可用披薩起司絲替代)
少許
莫札瑞拉起士 / mozzarella cheese
(可用披薩起司絲替代)
少許
鹽、胡椒 / salt, pepper
(鹹) 蔥花餡 / Scallion Sauce
3
根
青蔥切碎 / chopped scallion
1
大匙
融化豬油 / melted lard
1/2
小匙
鹽、白胡椒 / salt, white pepper
(鹹) 焗烤起司醬 / Cheese Sauce
60
g
起士片 / cheese slice
35
g
鮮奶油 / cream
30
g
砂糖 / sugar
25
g
無鹽奶油 / unsalted butter
1
小匙
鹽 / salt
(鹹) 火腿起司 / Ham and Cheese
1
片
火腿 / ham
1
片
起士片 / cheese slice
(甜) 花生醬 / Peanut butter
100
g
花生 / peanuts
15
g
砂糖 / sugar
1/4
小匙
鹽 / salt
(甜) 芝麻醬 / Sesame paste
100
g
黑芝麻 / black sesame
20
g
砂糖 / sugar
1
大匙
液體油 / vegetable oil
(甜) 椰子奶酥醬 / Coconut butter biscuit spread
10
g
椰子粉 / shredded coconut
20
g
奶粉 / milk powder
40
g
無鹽奶油 / unsalted butter
20
g
砂糖 / sugar
30
g
椰子油 / coconut oil
少許
鹽 / salt
(甜) 榛果巧克力醬 / Hazelnut Chocolate Spread (Nutella)
(甜) 薄荷草莓果醬 / Mint Strawberry Jam
Instructions
厚片吐司 / Thick Sliced Toast
使用
湯種鮮奶吐司食譜
製作,吐司放涼切成3公分的厚片。以下所有的配方都可先做好冷凍,要吃的當天不需要退冰直接冷凍回烤3~5分鐘可以有外脆內軟的口感,當然前一天退冰也可以。
(鹹) 大蒜奶油厚片 / Garlic Butter Toast
大蒜打碎,加入奶油、鹽打發,最後加入乾燥巴西里。塗在吐司上,以200度烤4~5分鐘直到上色。
(鹹) 鮪魚洋蔥起司厚片 / Cheesy Tuna Sauce Toast
濾掉鮪魚罐頭多餘的水分後跟洋蔥混合均勻加入鹽、胡椒,鋪平在吐司上,撒上切達起司、莫札瑞拉起士,黑胡椒以200度焗烤至起司融化。
(鹹) 蔥花厚片 / Scallion Sauce Toast
蔥花先與融化豬油拌勻(可用一般植物油替代不過香氣就沒那麼香了),加入鹽、白胡椒。可先試吃看調味如何。以180度烘烤至微微上色。
Pro Tip: 蔥花先被油脂包覆,即使高溫烘烤仍可以保持翠綠色。
(鹹) 焗烤起司厚片 / Cheese Sauce Toast
起司片、鮮奶油、砂糖用小火加熱至融化,加入奶油、鹽拌勻。塗抹在吐司上,以200度烘烤至上色。
(鹹) 火腿起司厚片 / Ham and Cheese Toast
火腿、起司對半切,放在吐司上,以180度焗烤。
(甜) 花生厚片 / Peanut butter Toast
所有材料放入食物調理機,攪拌2~3分鐘直到成為滑順的花生醬。抹在吐司上,最後可灑點切碎的花生增加脆脆口感,以180度烘烤。
(甜) 芝麻厚片 / Sesame Toast
所有材料放入食物調理機,芝麻比花生的出油速度慢,可加1~2匙油幫助研磨。抹在吐司上,最後可灑點芝麻粒增加脆脆口感,以180度烘烤。
(甜) 奶酥厚片 / Coconut butter biscuit Toast
奶油放回室溫軟化,所有材料混合均勻。抹在吐司上,以180度烘烤。
備註
*使用電鍋蒸熟:
電鍋外鍋水量:約為一湯匙 (或者更少,請自行斟酌)
電鍋蒸熟時間 :電鍋開關跳起後 ,請不要掀蓋,繼續悶15分鐘後,即可享用 。
*使用微波加熱:
微波爐加熱時間:約為2~3分鐘