十種經典厚片吐司抹醬
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十種經典厚片吐司抹醬 / Top 10 Toast Spread

十種我最常吃的厚片土司的口味變化,自製吐司抹醬為自己的健康把關。五種鹹口味(大蒜奶油/鮪魚洋蔥/蔥花餡/焗烤起司/火腿起司)、五種甜口味(花生醬/芝麻醬/椰子奶酥醬/榛果巧克力醬/草莓果醬),一個月的早餐口味不重複!
Prep Time30
Total Time30
Course: 醬料, 麵包
Cuisine: 中式, 美式
Keyword: 厚片, 厚片吐司, 吐司, 吐司抹醬, 帶蓋吐司, 麵包醬料, 麵包餡

Ingredients

(鹹) 大蒜奶油 / Garlic Butter

  • 30 g 大蒜切碎 / minced garlic
  • 80 g 無鹽奶油 / unsalted butter
  • 1/4 小匙 鹽 / salt
  • 少許 乾燥巴西里 / dried parsley

(鹹) 鮪魚洋蔥起司 / Tuna Onion with Cheese

  • 1 鮪魚罐頭 / canned tuna (約150g)
  • 80 g 洋蔥切碎 / minced onion
  • 1 小匙 大蒜粉 / garlic powder
  • 1 小匙 洋蔥粉 / onion powder
  • 少許 切達起士 / cheddar cheese (可用披薩起司絲替代)
  • 少許 莫札瑞拉起士 / mozzarella cheese (可用披薩起司絲替代)
  • 少許 鹽、胡椒 / salt, pepper

(鹹) 蔥花餡 / Scallion Sauce

  • 3 青蔥切碎 / chopped scallion
  • 1 大匙 融化豬油 / melted lard
  • 1/2 小匙 鹽、白胡椒 / salt, white pepper

(鹹) 焗烤起司醬 / Cheese Sauce

  • 60 g 起士片 / cheese slice
  • 35 g 鮮奶油 / cream
  • 30 g 砂糖 / sugar
  • 25 g 無鹽奶油 / unsalted butter
  • 1 小匙 鹽 / salt

(鹹) 火腿起司 / Ham and Cheese

  • 1 火腿 / ham
  • 1 起士片 / cheese slice

(甜) 花生醬 / Peanut butter

  • 100 g 花生 / peanuts
  • 15 g 砂糖 / sugar
  • 1/4 小匙 鹽 / salt

(甜) 芝麻醬 / Sesame paste

  • 100 g 黑芝麻 / black sesame
  • 20 g 砂糖 / sugar
  • 1 大匙 液體油 / vegetable oil

(甜) 椰子奶酥醬 / Coconut butter biscuit spread

  • 10 g 椰子粉 / shredded coconut
  • 20 g 奶粉 / milk powder
  • 40 g 無鹽奶油 / unsalted butter
  • 20 g 砂糖 / sugar
  • 30 g 椰子油 / coconut oil
  • 少許 鹽 / salt

(甜) 榛果巧克力醬 / Hazelnut Chocolate Spread (Nutella)

    (甜) 薄荷草莓果醬 / Mint Strawberry Jam

      Instructions

      厚片吐司 / Thick Sliced Toast

      • 使用湯種鮮奶吐司食譜製作,吐司放涼切成3公分的厚片。以下所有的配方都可先做好冷凍,要吃的當天不需要退冰直接冷凍回烤3~5分鐘可以有外脆內軟的口感,當然前一天退冰也可以。

      (鹹) 大蒜奶油厚片 / Garlic Butter Toast

      • 大蒜打碎,加入奶油、鹽打發,最後加入乾燥巴西里。塗在吐司上,以200度烤4~5分鐘直到上色。

      (鹹) 鮪魚洋蔥起司厚片 / Cheesy Tuna Sauce Toast

      • 濾掉鮪魚罐頭多餘的水分後跟洋蔥混合均勻加入鹽、胡椒,鋪平在吐司上,撒上切達起司、莫札瑞拉起士,黑胡椒以200度焗烤至起司融化。

      (鹹) 蔥花厚片 / Scallion Sauce Toast

      • 蔥花先與融化豬油拌勻(可用一般植物油替代不過香氣就沒那麼香了),加入鹽、白胡椒。可先試吃看調味如何。以180度烘烤至微微上色。
        Pro Tip: 蔥花先被油脂包覆,即使高溫烘烤仍可以保持翠綠色。

      (鹹) 焗烤起司厚片 / Cheese Sauce Toast

      • 起司片、鮮奶油、砂糖用小火加熱至融化,加入奶油、鹽拌勻。塗抹在吐司上,以200度烘烤至上色。

      (鹹) 火腿起司厚片 / Ham and Cheese Toast

      • 火腿、起司對半切,放在吐司上,以180度焗烤。

      (甜) 花生厚片 / Peanut butter Toast

      • 所有材料放入食物調理機,攪拌2~3分鐘直到成為滑順的花生醬。抹在吐司上,最後可灑點切碎的花生增加脆脆口感,以180度烘烤。

      (甜) 芝麻厚片 / Sesame Toast

      • 所有材料放入食物調理機,芝麻比花生的出油速度慢,可加1~2匙油幫助研磨。抹在吐司上,最後可灑點芝麻粒增加脆脆口感,以180度烘烤。

      (甜) 奶酥厚片 / Coconut butter biscuit Toast

      • 奶油放回室溫軟化,所有材料混合均勻。抹在吐司上,以180度烘烤。

      備註

      *使用電鍋蒸熟:
      電鍋外鍋水量:約為一湯匙 (或者更少,請自行斟酌)
      電鍋蒸熟時間 :電鍋開關跳起後 ,請不要掀蓋,繼續悶15分鐘後,即可享用 。
      *使用微波加熱:
      微波爐加熱時間:約為2~3分鐘