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不輸道地印度烤餅!免發酵優格烤餅 / No Yeast, Fast Yogurt Flatbread
免發酵、免揉麵的優格烤餅,雖然材料只有四樣,麵包的成果是質地柔軟、風味很好,是一款很快速簡單的扁平麵包。
Prep Time
10
分鐘
分
Cook Time
5
分鐘
分
Total Time
15
分鐘
分
Course:
麵包
Cuisine:
印度
Keyword:
flatbread, garlic naan, quick bread, quick naan, yogurt flatbread, 優格烤餅, 免發酵, 免發酵麵包, 印度烤餅, 扁平餅
Servings:
4
張
Ingredients
優格烤餅麵團 / Yogurt Flatbread Dough
180
g
中筋麵粉 / all-purpose flour
2
小匙
泡打粉 / baking powder
¼
小匙
小蘇打粉 / baking soda
¼
小匙
鹽 / salt
200
g
希臘優格或是一般原味優格 / Greek yogurt or plain yogurt
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大蒜奶油醬 / Garlic Butter
1
大匙
無鹽奶油 / unsalted butter
2
小匙
蒜末 / minced garlic
¼
小匙
鹽 / salt
¼
小匙
乾燥巴西里葉或香菜 / dried parsley or coriander
Instructions
乾性材料攪拌均勻後,加入優格(
自製希臘優格食譜在這邊
),用刮刀大致混合成團。
倒在桌面上用手揉一下揉均勻,不需要有麵筋,麵團會黏手是正常的,覺得太黏的話可以在手上、刮板上塗點油就可以避免。成團後,靜置5分鐘。
準備四張烘焙紙,長度跟鍋子直徑類似,麵團分成四等份。
桌面灑點手粉,麵團四面都沾點手粉,再來操作,放在烘焙紙上擀開各種形狀都可以。
鑄鐵鍋中大火預熱2~3分鐘,不需加油,提著烘焙紙麵團那面朝下,乾煎。約一分鐘後,把烘焙紙撕開(如果有地方黏住就用鍋鏟壓一壓幫助快點熟),翻面,另一面煎30秒左右,起鍋。
趁熱在餅皮刷大蒜奶油醬(大蒜奶油醬做法:所有材料加一起,微波20秒至奶油融化),蓋上布或是鋁箔紙保溫,趁熱食用。
備註
優格烤餅中用到自製希臘優格:
是用EasiYo優格粉跟優格機製作的,這邊有巧兒灶咖專屬的優惠組合:【
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