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(vegan 甜點) 無蛋無奶、全素巧克力栗子蛋糕—濕潤鬆軟的巧克力蛋糕
04
9 月
8
沒有蛋、牛奶、奶油,如何做出濕潤鬆軟的巧克力蛋糕?內部的組織因為沒有打發蛋的泡沫,比較像是磅蛋糕的質地,但不會太紮實,我增加液體的比例、減少麵粉,讓蛋糕吃起來是鬆鬆、濕潤的,剛烤完最好吃,皮有點脆脆、內部鬆軟濕潤充滿可可味,搭配栗子味超濃的栗子奶油霜,吃到裹著焦糖的榛果或栗子。你不講,沒人知道是全素蛋糕呢。
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