希望巧兒灶咖能幫你一步接著一步,成為更好的烘焙家

我永遠記得我從烤箱端出第一個自己獨立完成的蛋糕的那一刻,冒著熱呼呼的煙、家裡瀰漫著好好聞的香氣,看著家人吃下我做的蛋糕時臉上的幸福笑容, Boom! 讓我從此愛上烘焙,等不及挑戰下一個品項。

對於想要學習烘焙,想把自己的技巧提升到下一個階段的你有幾個選擇:你可以參加烘培教室或是報名廚藝學校,但是不只是金錢上要能負擔高額的學費,時間更要能配合。那買食譜書自學呢?常常買了卻沒時間消化,想看書照著可是有時候步驟圖不見得齊全,充滿不確定,即使發生了問題,烤失敗了更不知道該找誰討論、解決問題,一次兩次之後最後淪為書櫃上積灰塵下場。

好在,Youtube誕生了,耶!終於有解答了嗎?嗯,好像不完全。 別誤會,我自己熱愛Youtube也是一位活躍的創作者,但Youtube平台設計仍以娛樂為最終目的,以“教學平台”角度來說有很大的缺點,例如:缺乏系統、成功率層次不齊、資訊太多太雜、容易被不相關的影片分心…等等。覺得迷惘不知道自己下一步該做什麼?對於矛盾大量的資訊無法適從?為了找一個關鍵技巧看完一個接一個影片回過神來後,什麼?整個下午過了?!(厄…完全從自身經驗出發) 以上的情況是否聽起來意外地非常熟悉呢?

這是我們為什麼創造巧兒灶咖平台,希望把專業的烘焙教學帶入每個人的家中。太忙?住得太遠?不再是障礙。在家裡舒服、無壓力地(穿著明明size過大但是你最喜歡的睡衣)用適合自己的速度練習、進步,然後享受美食跟滿滿的成就感!

在這食譜大爆炸年代,我們會專注分享常用的材料、烘培科學的概念以及實用小技巧,讓你更了解每篇食譜設計的出發點和步驟背後的為什麼。看完文章再看食譜,希望有「啊哈,原來如此!」的感嘆。目前累積超過兩百道食譜、100+影音食譜,不旦大部分都是免費的資源,同時透過會員訂閱制度提供更多資源跟深度內容。你不僅僅會學到紮實的烘培基礎,更能掌握進階技巧、背後的關鍵know-how,讓你一步一步成為更好的烘培家。

關於我🍰🏠

Ciao!我是巧兒,歡迎來到巧兒灶咖,這個小小的網站是我網路上的“家”。我熱愛烘培、料理,也同時愛寫作,用攝影紀錄美食。

我是個吃貨,總是午餐吃完就開始期待晚餐的那種人。大概是被我煮的一手好菜的媽媽給養出來的好胃口,以前學生時代補習到好晚回家,聽到我媽問候「吃飽了沒?要不要我下碗麵?」,頓時疲憊都消失了。廚房是媽媽最常在的地方也是我最喜歡逗留的地方。

不是廚藝學校科班出身,英語系畢業後,曾當過好一陣子家人頻勸我不要離開的高中英文老師和科技業的國外業務。在自己的人生目標設定裡從來沒有想過料理這條路,開始只是週末煮個興趣,但是我又是愛上了後一頭就栽進去的個性,生活也起了好大的變化。當我下定決心後辭了工作進入中華穀研所進修,考了烘焙證照,去了五星級飯店工作,在法式烘焙店體驗了每天用全速出蛋糕訂單的刺激節奏,接著轉向教學路線,在日本連鎖的ABC Cooking Studio當了料理/烘培老師。

從台北搬家至加拿大後,有一天突然想開個部落格來分享紀錄我料理跟烘培的過程,因為巧兒灶咖讓我可以跟全世界讀者交流、交換食譜、分享經驗,交了很多跟我一樣對愛吃、愛下廚的朋友們!在這裡每篇都是我個人實驗後寫下的食譜、拍攝的照片跟影片、關於料理和烘培的小知識,期待常常見到你。

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如果你覺得你的產品或是相關活動是我的讀者會有興趣的,歡迎寄信給我討論更多細節。我樂於並擅長開發新食譜、寫食譜書推薦文(合作案例)、與媒體合作公關活動,例如:產品發表會、美食攝影、中英食譜書翻譯。我的信箱是:[email protected]

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