烘焙材料

在這裡的一系列文章會介紹烘焙中常用的材料,像是麵粉、糖、鹽、油、奶油、酵母、堅果、巧克力、果乾…等等。這些精心挑選、秤量後的食材彼此的化學作用促成了烘焙的美味魔法,像是:空氣般的舒芙蕾、酥脆的派皮、有嚼勁的餅乾。一台可靠的電子秤是你最好的朋友,除此之外,烘焙的成敗關鍵絕對是新鮮、優質的食材。對食材的認識讓你可以聰明地採買備料,烤出PRO水準!