做了自製無添加杏仁奶 (homemade almond milk) 後，真的回不去了，現在早餐綜合穀物燕麥(muesli) 配上自製的杏仁奶、配上防彈咖啡（咖啡加一大匙的椰子油），偶而改吃自己做的低糖麵包，吃得滿足沒有負擔，而且一吃完準時到廁所「卸貨」 😜 慢慢調整我的飲食習慣，納入越來越多的種子跟堅果，在搜尋資料的同時讓我認識了植酸(phytic acid）的存在。在自製無添加杏仁奶的食譜內，有提到要浸泡杏仁一晚，原本以為這是讓杏仁去皮的方式而已，覺得這個動作可有可無....