之前做造型麵包時大失敗，這次做怪獸電力公司的大眼怪抹茶紅豆麵包我學乖了，分成單獨的麵團並且縮小重量，使用甜麵包的配方（糖、蛋、油脂偏高的）操作起來較簡單，麵包體柔軟、不黏手，而使用冷藏低溫發酵法氣孔小、組織細緻。推薦冷藏低溫發酵法最大的原因：不是組織細緻，也不是延緩麵包老化的這些不重要的原因，而是他超省時方便！