巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
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道地印度奶油雞(butter chicken)&印度大蒜烤餅(naan),免烤箱做出媲美餐廳級的美味料理!

20
10 月
9
印度大蒜烤餅Naan & 印度奶油雞
分類: 一週便當Meal Prep , 一鍋到底 , 亞洲料理 , 披薩/扁麵包 , 料理食譜 , 麵包食譜 ,
標籤: butter chicken, garlic naan, indian cuisine, naan, 免烤箱麵包, 印度naan, 印度咖哩, 印度大蒜naan餅, 印度奶油雞, 印度料理, 印度烤餅, 印度香料雞, 大蒜烤餅, 手揉印度烤餅,
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免油炸!日式炸雞(唐揚げ),用烤箱做出外脆內軟的道地口感

30
8 月
2
烤箱版日式炸雞
分類: 亞洲料理 , 料理食譜 ,
標籤: baked fried chicken, japanese fried chicken, karraage, 免油炸日式炸雞, 唐揚炸雞, 日式炸雞, 炸雞, 烤箱版炸雞,
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照燒紫蘇雞肉丸,多汁低脂雞肉搭配清爽紫蘇,夏天吃這道消暑(不沾手)

14
7 月
照燒雞肉丸子
今天的口味是「照燒紫蘇雞肉丸」是大人小孩都愛的口味,特別適合夏天的消暑料理。丸子加了荸薺、紫蘇葉都有消暑、去熱的功用,以味噌調味,因為用的是雞絞肉,整道料理除了低卡、低脂之外,營養價值很高喲。
分類: 一週便當Meal Prep , 亞洲料理 , 料理食譜 ,
標籤: chicken meat ball, meat ball, 低脂料理, 日式肉丸, 照燒醬, 照燒雞肉丸, 紫蘇, 紫蘇雞肉丸, 肉丸, 雞肉丸子,
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自製麻醬雞絲涼麵,跟涼麵名店的味道一模一樣!

29
6 月
麻醬涼麵
從白芝麻開始自製麻醬,做出來的味道鹹鹹甜甜、充滿芝麻濃郁的香氣,不管淋在涼麵上或是單純雞絲都非常好吃。自製麻醬的好味道的關鍵,除了醬汁比例之外,最重要的食材「白芝麻」一定要選炒熟/烘焙過的白芝麻,炒過的芝麻顏色呈現淡淡的黃色充滿芝麻香氣,再用食物處理機研磨成芝麻醬,10分鐘內一碗到底完成,味道非常香醇唷,且沒有額外的添加物。
分類: 一週便當Meal Prep , 亞洲料理 , 料理食譜 ,
標籤: cold noodles recipe, sesame cold noodles, sesame sauce, 台式麻醬, 涼麵食譜, 白芝麻, 自製麻醬, 麻醬, 麻醬涼麵, 麻醬雞絲,
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鱈魚西京燒(味噌鱈魚)定食,15分鐘完成餐廳級料理,魚肉嫩到不行!

06
6 月
7
鱈魚西京燒
感覺很高大上的鱈魚西京燒其實是一道只需要4種調味料、3分鐘製作、10分鐘內上菜的快速簡單料理,而且超級好吃。 這次用的是經典魚肉選擇:黑鱈魚或稱銀鱈魚(英文是 black cod / sable fish),因為黑鱈魚的肉質細緻、油脂豐厚、多汁,用簡單的味噌醬醃漬後,甜甜鹹鹹的味道配飯剛剛好。加上魚肉本身一片一片入口即化的口感,不誇張,超級美味!! 而且又快又方便,加分加分
分類: 一週便當Meal Prep , 亞洲料理 , 料理食譜 , 沙拉 ,
標籤: black cod, miso, miso black cod, 味噌, 味噌鱈魚, 日式定食, 胡麻菠菜, 胡麻醬, 西京燒, 銀鱈魚, 鱈魚, 黑鱈魚,
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如何自製黑蒜(black garlic)—使用食物乾燥機

07
5 月
10
黑蒜
這篇食譜跟你分享如何用食物乾燥機(Food dehydrator)自製養生食材---黑蒜,以及分享一道黑蒜的應用食譜「黑蒜豆腐」。最常見自製黑蒜的方式是放電子飯鍋,按下保溫功能約2~3個禮拜熟成,但是愛吃飯的我實在無法忍耐三週無法用煮飯的煎熬,加上已耳聞做黑蒜的時候,蒜味會很強烈,我們家的飯鍋放在客廳實在有點擔心,所以想要用食物乾燥機來做,不影響平常煮飯,乾燥機又省電不用擔心電費問題。
分類: 亞洲料理 , 料理食譜 ,
標籤: black garlic, 食物乾燥機, 黑大蒜, 黑蒜, 黑蒜怎麼吃,
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日式烤飯糰(Yaki Onigiri) ,三個重點做出居酒屋水準的烤飯糰

24
4 月
日式烤飯糰
今年過年的時候我去了一家日本居酒屋吃燒烤,可是令我最驚艷的卻是他們家的烤飯糰。飯糰有一層很厚、很脆的外殼,內部的米飯軟Q香甜,一口咬下去外脆內軟的互補口感,讓我發現原來烤飯糰可以這麼好吃!回家後我念念不忘實驗了很多方式,終於找到方法,今天跟你分享三個重點,做出有鍋巴一般的外殼、很有居酒屋水準的日式烤飯糰(Yaki Onigiri)。
分類: 一週便當Meal Prep , 一鍋到底 , 亞洲料理 , 料理食譜 ,
標籤: grilled rice ball, yaki onigiri, 便當菜, 味噌, 味噌飯糰, 日式料理, 日式烤飯糰, 飯糰,
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味噌沾麵 (tsukemen),20分鐘內做出濃郁超好吃的沾麵湯底!

15
3 月
3
味噌沾麵
你愛吃日式沾麵 (tsukemen) 嗎? 自從在日本吃過味噌沾麵後,我一直念念不忘。今天要分享的味噌沾麵(Miso Tsukemen)是一道可以很快上桌,在家就可以得到的美味沾麵。冰冰的蕎麥麵,涮入微辣、很濃郁味噌湯頭,冷麵配上熱湯的溫度反差,即使吃完會冒汗也覺得好過癮!
分類: 亞洲料理 , 料理食譜 , 湯品 ,
標籤: miso, tsukemen, 味噌, 味噌沾麵, 味噌湯底, 日式沾麵, 沾麵, 沾麵湯汁, 白味噌, 蕎麥麵, 雞絲,
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【年菜火鍋】味噌豆漿鍋&金元寶餃子,清爽鮮甜湯底配上財源滾滾元寶餃子

21
1 月
1
味增豆漿鍋_金元寶餃子
想到以前過年我媽總是最忙而且最慢吃到飯的!每次都叫我們先開動,她堅持在廚房繼續忙,都是吃到一半她才忙完上桌“團圓“,好心疼她~~🥺後來我們改吃火鍋之後,她才跟我們一起開動。自從決定吃火鍋後,過年前我最期待全家人一起去買菜,每個人愛吃什麼料自己拿(這時候就是拿平常捨不得吃的好料的時候啦),接著只要準備好湯底,火鍋的備料就結束了,吃多少煮多少更不擔心會有剩菜。為了有"年味",跟平常的火鍋料作出差異,過年的火鍋料我們會多加自己包的元寶餃子,金澄澄元寶造型的餃子很吉利之外,自己擀的外皮口感超Q的,配上多汁韭菜鮮蝦內餡,我們全家都愛吃餃子,元寶餃子每年都被搶光光!今天跟大家分享這款在我們 家很受歡迎的味噌豆漿火鍋湯底。只要三種食材,清爽、快速簡單準備的味噌豆漿湯,有高湯的鮮甜、豆漿的香醇跟味噌的鹹香三種香味堆疊,第一口喝到最後一滴都不膩,而且養生低卡,像我這種吃火鍋愛喝湯的,這款湯底不用擔心卡路里爆表最對我的胃口了 :)
分類: 一鍋到底 , 中式麵點食譜 , 亞洲料理 , 料理食譜 , 湯品 ,
標籤: hot pot, miso, soy milk, 元寶餃子, 南瓜, 味噌, 味增, 味增豆乳鍋, 年菜, 年菜料理, 水餃餡, 火鍋, 金元寶餃子, 餃子,
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韓式烤肉紅藜拌飯(Bibimbap),自製韓式烤肉醬、韓式拌飯醬

17
9 月
2
韓式烤肉紅藜飯 Bibimbap
分類: 一週便當Meal Prep , 亞洲料理 , 料理食譜 , 蔬食料理 ,
標籤: 一週一煮, 低碳, 紅藜, 藜麥, 韓式BBQ, 韓式拌飯, 韓式拌飯辣醬, 韓式拌飯醬汁, 韓式料理, 韓式烤肉, 韓式醃肉醬,
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