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冬季療癒草莓塔|簡單快速做出法式夢幻草莓塔
13
1 月
這次設計中空造型草莓花圈的感覺,四吋造型小巧可愛~塔皮部分加入了一點全麥粉,烤出來很香,配上經典百搭的內餡:杏仁奶油餡,以及跟草莓風味百搭的清爽馬斯卡彭起士餡,上面鋪滿草莓,塔皮烤完的堅果焦香味,超好吃杏仁奶油餡配上草莓的甜香。看起來很厲害媲美專業甜點店的夢幻草莓塔,做法簡單快速一個小時內絕對可以完成!
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五星級蛋白霜檸檬塔|滑嫩檸檬餡&義式蛋白霜
02
6 月
6
做過這麼多種檸檬塔,我自己最愛米其林三星主廚Heston的做法,這次把它拍成影片,跟大家分享。食譜根據Heston的版本再進行多次調整做出我自己的口味。這個食譜不加奶油而使用鮮奶油,加上長時間低溫烘烤慢慢加熱蛋,口感軟嫩類似蛋塔的口感,表面裝飾有難度的義大利蛋白霜,味道或視覺都不輸甜點店的pro水準唷!
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