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蔬食千層麵|無罪惡感!好吃到爆表的千層麵
13
4 月
今天分享的蔬食千層麵完全不輸經典的義式番茄肉醬版本。加入大量的香菇、番茄泥,補足的肉末帶來的umami風味,搭配自製檸檬風味的瑞可達起士(味道濃郁卻不膩,適量不過份的莫札瑞拉起士才不會有吃膩的感覺,一般覺得千層麵是「cheat food 吃完很有罪惡感的食物」,但自己做的蔬食千層麵可是吃的理直氣壯呢~
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瑞可達起士
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自製新鮮瑞可達(Ricotta)起士|比市售的起士快速、方便、省錢而且加倍美味!
01
4 月
6
自製Ricotta無比簡單,牛奶+酸性物質(醋或是檸檬汁)讓起士凝乳凝固即可。更棒的地方,自製起士運用現榨的檸檬汁,奶香濃郁的起士味為基底還帶有淡淡的檸檬清香,入口的感覺滑順,完全不像市售的味道單一、吃起來有點粉粉的。瑞可達起士好吃外,非常百搭。
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