脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何自製蒸汽烤出外脆內軟的麵包
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6 月
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今天的鹽可頌(或是鹽奶油捲)是脆皮版本唷,小小一顆類似可頌的外表卻沒有可頌的熱量(對於年過三十,每年基礎代謝率都在下降的我非常重要),外脆內軟的口感、內部充滿淡淡鹹味的奶油香,怎麼不好吃!
每次出爐都很難不被秒殺~今天的影片當中也會分享自製蒸汽的做法,想烤出脆皮麵包的巧手們一定要看到最後喔
麵包體加入了法國老麵,即使配方很單純、糖、油的含量都不算高,作法也是直覺的一缸到底的直接法,可是味道卻非常好,越嚼越美味。
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