這篇分享免揉麵包的為什麼 & 背後原理，免揉麵包的概念是由美國一位烘培師傅 Jim Lahey 提出的，他在著作「My Bread」第一次提出免揉麵包的概念跟不同的食譜變化，非常適合剛開始沒有任何設備、對歐式麵包製作比較陌生的人，推薦給大家。