這次的洋蔥鹹派，要分享第一次登場的酥脆塔皮做法，內餡部分不是單純只有一般常見的蛋奶餡，底部鋪滿自己炒的焦糖洋蔥餡，盡量發揮洋蔥的不同風味。運用了兩三種香料、透過不同材料的比例平衡，完全沒有鹹派容易讓人反胃的奶味，反而充滿洋蔥的甜味。鹹派最佳的食用時機是當天做現吃，派皮的酥脆度最好，非常好吃，真心不騙。