雖然泡芙食譜文我拍了兩支影片、做了一次完整的直播，平均每篇食譜都有千字以上，各有不同的重點提醒，但食譜散落四處，利用這篇文章整合。除了泡芙體，食譜內各式各樣的泡芙餡料，從夏日微酸的清爽卡士達鮮奶油餡、水果餡到秋冬款的奶油餡都有，一年四季都cover了，歡迎自由運用選購，根據食材、個人口味、季節做出最完美的泡芙！

做過泡芙的人都想問，要如何讓泡芙的皮維持酥脆呢？還有人會問要怎麼把泡芙擠的大小一致呢？在這篇文章裡我不但分享芝麻、抹茶、柑橘三種口味的菠蘿泡芙，還要把泡芙維持酥脆跟大小一致的泡芙秘訣分享給你。如果你做泡芙也遇到泡芙回軟及無法大小一致的問題，那你千萬別錯過這篇文章喔。

今天的閃電泡芙搭配經典的卡士達餡，因為夏天的甜點喜歡清爽、酸酸甜甜，所以卡士達加入打發的鮮奶油以及檸檬的清香 ，烤到脆脆的泡芙殼、入口即化的卡士達鮮奶油餡、表面裝飾搭配微酸的覆盆子以及低溫烘烤過的堅果增加口感，很豐富的味道！我在文章裡有提到製作泡芙的注意事項，泡芙新手看這篇一定可以和我一樣成功做出美味泡芙～