自己做芋泥餡才能享受到芋頭天然的原味跟適量剛剛好的甜度，雖然會辛苦一點會需要經過蒸熟、打成泥、手很痠的過篩過程，但是吃到香醇滑順的芋頭餡非常開心。而且這次的蛋糕體加了檸檬跟芋頭好搭～完全有提味跟增加香氣的加分效果！這次的蛋糕體因為芋泥餡本身滿重的，不能用柔軟的戚風當蛋糕夾層，跟大家介紹比較簡單的分蛋法海綿蛋糕。

春天終於來了！帶著慶祝的心情決定來做個抹茶口味的海綿蛋糕，搭配芝麻奶香的內餡，只吃一口就像沐浴在滿是櫻花的街道上。這次我用9顆蛋做了三次蛋糕，可以跟你分享全蛋海綿蛋糕跟分蛋海綿蛋糕的差異在哪裏。我發現經過高溫烘烤後做出來蛋糕就是沒有抹茶本身的沈靜的綠，大部分不是顯色不明顯就是灰綠色，你們也有一樣的困擾嗎？