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超濕潤!巧克力海綿蛋糕(全蛋法) — 單吃就好吃、巧克力味濃郁的海綿蛋糕

20
5 月
113
巧克力海綿蛋糕
每個愛烘焙的人都希望有一款可以信賴巧克力海綿蛋糕食譜,陪你征戰各種蛋糕挑戰! 做出來的海綿蛋糕跟夢中情人一樣八面玲瓏、能滿足以下需求: 組織蓬鬆有彈性 細緻、沒有過大的孔洞 吸水性好,才能根據蛋糕最後的口味吸收不同風味的糖水、調味酒 支撐性夠,不會過軟,足夠擔當蛋糕夾層 口感濕潤,不會卡喉,直接吃就好好吃! 巧克力風味濃郁 是不是太過分、要求太多了? 沒有這回事!今天這款巧克力海綿蛋糕符合以上的所有條件,全部打勾 !
分類: 巧克力 , 常溫蛋糕 , 海綿蛋糕 , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: chocolate cake, genoise, sponge cake, victoria sponge cake, 全蛋法, 全蛋法海綿蛋糕, 巧克力海綿, 巧克力蛋糕, 海綿蛋糕, 蛋糕夾層,
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芋頭蛋糕:檸檬海綿蛋糕、滑順芋泥餡、芋泥鮮奶油,招喚芋頭控!

01
5 月
33
芋頭蛋糕
自己做芋泥餡才能享受到芋頭天然的原味跟適量剛剛好的甜度,雖然會辛苦一點會需要經過蒸熟、打成泥、手很痠的過篩過程,但是吃到香醇滑順的芋頭餡非常開心。而且這次的蛋糕體加了檸檬跟芋頭好搭~完全有提味跟增加香氣的加分效果!這次的蛋糕體因為芋泥餡本身滿重的,不能用柔軟的戚風當蛋糕夾層,跟大家介紹比較簡單的分蛋法海綿蛋糕。
分類: 海綿蛋糕 , 甜點食譜 , 蛋糕 ,
標籤: member-live, 分蛋海綿蛋糕, 海綿蛋糕, 芋泥花, 芋頭, 芋頭鮮奶油, 鮮奶油抹面技巧,
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初春抹茶海綿蛋糕&芝麻奶香內餡

29
4 月
3
初春抹茶海綿蛋糕
春天終於來了!帶著慶祝的心情決定來做個抹茶口味的海綿蛋糕,搭配芝麻奶香的內餡,只吃一口就像沐浴在滿是櫻花的街道上。這次我用9顆蛋做了三次蛋糕,可以跟你分享全蛋海綿蛋糕跟分蛋海綿蛋糕的差異在哪裏。我發現經過高溫烘烤後做出來蛋糕就是沒有抹茶本身的沈靜的綠,大部分不是顯色不明顯就是灰綠色,你們也有一樣的困擾嗎?
分類: 抹茶 , 海綿蛋糕 , 甜點食譜 ,
標籤: 抹茶蛋糕, 海綿蛋糕, 芝麻內餡,
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受保護的內容: 百變泡芙 — 菠蘿泡芙、泡芙實驗比較、多種泡芙內餡變化
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