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食譜份量想減糖可以嗎?各種天然代糖的使用準則,幫助你做出“無糖 ”食譜 【2019更新版】
01
5 月
29
食譜可以減糖嗎?先了解糖在烘培中的作用更容易做判斷!如何用天然的甜味劑:蜂蜜、楓糖、黑糖、甜菊糖來替代糖,這篇不僅介紹各種糖類也提供如何換算的比例跟注意事項
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佛羅倫汀脆餅(Florentine’s Biscuits)|甜酥塔皮與蜂蜜杏仁果乾餡的華麗餅乾
14
7 月
3
原始佛羅倫汀餅乾是以杏仁為主的薄餅沾附巧克力,有點像杏仁脆片,慢慢進化成複雜多元的元素,法國甜點師加入了蜜過的果乾,像是橙皮、葡萄乾等等。我分享的做法是結合甜塔皮作為餅乾底,起來有脆度,好拿取、形狀完整適合攜帶運送,內餡加入豐富的杏仁片、開心果、葡萄乾、蔓越梅乾、無花果乾,讓顏色、口感、風味變得非常豐富、繽粉。
分類:
甜點食譜
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餅乾
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live
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佛羅倫丁餅乾
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蜂蜜
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蜂蜜杏仁餅乾
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無花果蜂蜜起士塔: 迷迭香全麥塔皮&馬斯卡彭優格內餡,別忘了蜂蜜
21
7 月
這次在超市興奮地找到進口的無花果,以它為主體做成塔的甜點,我自己好喜歡,咬下去的第一口柔軟的無花果的汁液搭配淡淡奶香的起士餡,為了不讓內餡的甜味搶味,我用了珍藏的楓糖,讓甜度變得溫和。塔皮那一點迷迭香風味是吃到最後才會慢慢出現的後味,吃的時候會被最後的味道小小驚訝一下,整體被蜂蜜的香氣環繞,是清爽不甜膩的甜點!
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甜塔/派
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甜點食譜
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全麥塔皮
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起士塔
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馬斯卡彭起士
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