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7個鮮奶油打發訣竅,認識鮮奶油的種類、使用方式、保存期限

03
7 月
4
講到鮮奶油,你會想到什麼?該買哪一種鮮奶油呢?如何打發鮮奶油?如何用鮮奶油裝飾蛋糕?怎麼製作奶油捲裡的鮮奶油餡料?該如何保存鮮奶油?沒錯!這些你想得到的,就是這篇文章的重點。讀完這篇文章,我肯定你不再對鮮奶油又愛又恨(愛他的美麗裝飾與可口的美味,恨他容易打發過頭或是無法打發的窘態)。
分類: 烘焙材料 , 知識庫 ,
標籤: heavy cream, whipping cream, 動物性鮮奶油, 打發鮮奶油, 植物性鮮奶油, 濕性打發, 鮮奶油打發狀態, 鮮奶油打發訣竅, 鮮奶油種類,
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夏日水果蛋糕:濕潤海綿蛋糕、如何做出鮮奶油淋面、芒果鮮奶油

10
6 月
4
夏日水果蛋糕
水果蛋糕因為要承受水果本身的重量,最好選擇海綿蛋糕。這個配方我做過很多次了,吃起來濕潤鬆軟,不會有一般海綿蛋糕吃起來乾乾的缺點。鮮奶油加了新鮮的芒果泥一起打發,鵝黃色的顏色不只給蛋糕色彩也有芒果甜味跟香氣,再用微微打發的鮮奶油做垂流裝飾,最上面以草莓、奇異果、芒果點綴,完成!喜愛水果蛋糕的你別錯過這道食譜喔。
分類: 海綿蛋糕 , 甜點食譜 ,
標籤: member-live, 動物性鮮奶油, 水果蛋糕, 生日蛋糕, 芒果, 鮮奶油淋面, 鮮奶油蛋糕,
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六個打發動物性鮮奶油的訣竅,尤其是夏天(影片教學)

20
7 月
1
鮮奶油訣竅
天氣炎熱,很多讀者問我說怎麼鮮奶油都打不發?這隻「打發鮮奶油的六個訣竅」影片把我能想到所有可以幫助鮮奶油打發的秘訣全部拍進去,讓大家在不加任何化學添加物,或是使用植物性鮮奶油的前提下,即使日頭炎炎也可以順利打出紋路漂亮的動物性鮮奶油餡。
分類: 烘焙技巧 , 甜點技巧 , 知識庫 ,
標籤: 動物性鮮奶油, 鮮奶油打發, 鮮奶油打發狀態, 鮮奶油訣竅,
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