你愛吃日式沾麵 (tsukemen) 嗎？ 自從在日本吃過味噌沾麵後，我一直念念不忘。今天要分享的味噌沾麵（Miso Tsukemen）是一道可以很快上桌，在家就可以得到的美味沾麵。冰冰的蕎麥麵，涮入微辣、很濃郁味噌湯頭，冷麵配上熱湯的溫度反差，即使吃完會冒汗也覺得好過癮！

今天要跟大家介紹瞬間可以讓很多料理變好吃的“味噌奶油”(miso butter)！日本的味噌跟法國的奶油，各自都是美味代表，他們兩個的結合變成超厲害的美味炸彈！奶油溫和風味剛好平衡了味噌鹹味，原本很濃稠的味噌跟奶油混合後，在料理上的用途馬上變廣，不管是日式、西式甚至是義大利料理都用得上喔

想到以前過年我媽總是最忙而且最慢吃到飯的！每次都叫我們先開動，她堅持在廚房繼續忙，都是吃到一半她才忙完上桌“團圓“，好心疼她～～🥺後來我們改吃火鍋之後，她才跟我們一起開動。自從決定吃火鍋後，過年前我最期待全家人一起去買菜，每個人愛吃什麼料自己拿(這時候就是拿平常捨不得吃的好料的時候啦)，接著只要準備好湯底，火鍋的備料就結束了，吃多少煮多少更不擔心會有剩菜。為了有"年味"，跟平常的火鍋料作出差異，過年的火鍋料我們會多加自己包的元寶餃子，金澄澄元寶造型的餃子很吉利之外，自己擀的外皮口感超Q的，配上多汁韭菜鮮蝦內餡，我們全家都愛吃餃子，元寶餃子每年都被搶光光！今天跟大家分享這款在我們 家很受歡迎的味噌豆漿火鍋湯底。只要三種食材，清爽、快速簡單準備的味噌豆漿湯，有高湯的鮮甜、豆漿的香醇跟味噌的鹹香三種香味堆疊，第一口喝到最後一滴都不膩，而且養生低卡，像我這種吃火鍋愛喝湯的，這款湯底不用擔心卡路里爆表最對我的胃口了 :)