巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
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(vegan) 自製杏仁奶進化版食譜,免過濾、免浸泡、超快速2分鐘內完成!

10
9 月
3
almond milk
分類: 純素料理 (vegan) , 飲品 ,
標籤: almond butter, almond milk, nut milk, plant based milk, vegan, vegan milk, 堅果奶, 堅果奶油, 杏仁奶, 杏仁奶油, 植物奶, 植物奶油, 純素, 純素奶, 自製植物奶,
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(vegan) 全素榛果巧克力冰淇淋,無蛋無奶而且還低糖!

18
8 月
全素巧克力冰淇淋
不用牛奶、鮮奶油、蛋怎麼做冰淇淋呢,這讓我苦惱很久,試了幾個網路上找到的食譜結果都不是很滿意。成果不是口感像是冰沙,不夠綿密。翻了書櫃,搬出我心愛的工具書「現代主義烹調 Modernist Cuisine At Home」,他們曾經做過開心果冰淇淋的食譜,碰巧也是全素的,馬上來測試,調整了幾次之後,口感跟市售的冰淇淋非常接近。有濃濃的榛果巧克力風味,滑順又有極佳化口性,只要五種材料、簡單快速,絕對不失敗,一起來試試!
分類: 免烤甜點 , 冰淇淋 , 甜點食譜 , 純素甜點(vegan) ,
標籤: vegan, 全素巧克力冰淇淋, 葛粉,
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(vegan麵包) 黑芝麻鹽奶油捲 |無蛋、低油、低糖、充滿鈣質的全素麵包

07
9 月
1
黑芝麻鹽奶油捲
這次的黑芝麻鹽奶油捲沒有奶油,使用黑芝麻醬的油脂取代,並加入滿高比例的黑芝麻粉替代部分麵粉,追求濃醇香的芝麻味!口感上,帶有歐式麵包的脆皮、細緻Q軟的麵包體,中心包上一小塊全素的芝麻奶油,表面撒上的鹽之花入口迸出的淡淡的鹹味,是一款低油、低糖、高鈣,適合全家人的全素麵包~想吃奶油捲卻擔心熱量的人可以試試這食譜。
分類: 純素麵包 (vegan) , 鹹麵包 , 麵包食譜 ,
標籤: member-live, vegan, vegan麵包, 全素麵包, 芝麻麵包, 鹽奶油捲,
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(vegan 甜點) 無蛋無奶、全素巧克力栗子蛋糕—濕潤鬆軟的巧克力蛋糕

04
9 月
8
全素巧克力栗子蛋糕
沒有蛋、牛奶、奶油,如何做出濕潤鬆軟的巧克力蛋糕?內部的組織因為沒有打發蛋的泡沫,比較像是磅蛋糕的質地,但不會太紮實,我增加液體的比例、減少麵粉,讓蛋糕吃起來是鬆鬆、濕潤的,剛烤完最好吃,皮有點脆脆、內部鬆軟濕潤充滿可可味,搭配栗子味超濃的栗子奶油霜,吃到裹著焦糖的榛果或栗子。你不講,沒人知道是全素蛋糕呢。
分類: 巧克力 , 甜點食譜 , 純素甜點(vegan) , 蛋糕 ,
標籤: member-live, vegan, vegan蛋糕, 全素甜點, 全素蛋糕, 巧克力蛋糕, 栗子蛋糕,
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