德國雙人 FRESH & SAVE 智能真空保鮮組合(真空機抽氣棒/保鮮盒/密封袋)

對於想踏入真空機卻很糾結塑膠袋用量的巧手們,推薦這組【ZWILLING 德國雙人】FRESH & SAVE 智能真空保鮮組合(真空抽氣棒/保鮮盒/密封袋)

2021年新上市 的FRESH & SAVE智能真空保鮮組是一整套真空組合可應付各種需求,有 1) 真空抽氣棒、2) 耐熱玻璃真空保鮮盒、3) 真空保鮮袋和 4)真空酒瓶塞,都是以”可重複使用““智能管理”“簡單方便使用”的前提下設計的。

在盡量減少塑膠垃圾下,開心享受真空保鮮的各種優點  🙂

根據不同食物、日常需求選擇不同真空方式:

  • 常用會開開關關的食物 ex. 麥片、堅果、水果類 → 使用真空保鮮盒延長新鮮度、堅果脆度、水果不氧化,同時方便重複拿取,也沒有塑膠垃圾。
  • 肉類、海鮮、蔬菜醃漬 → 使用真空保鮮盒,幫助醃料快速入味後,直接進烤箱或微波加熱烹調
  • 低溫舒肥料理 → 使用真空袋,調味料快速入味、均勻受熱,達到最佳效果
  • 中午帶便當、外出野餐、剩菜收納 → 使用真空保鮮盒,可直接進微波爐、烤箱再度加熱(無蓋狀態下)
  • 開封後一次喝不完的酒 → 使用真空酒塞避免氧化,保持新鮮口感,可以重複真空(還是大家都一次乾掉一瓶?!)

為什麼要真空保鮮?

隨著家用真空機越來越普遍,我想很多人都滿清楚真空的優點,例如:

  1. 真空保鮮可延長五倍保鮮期,不論是常溫/冷藏冷凍保存(相比一般保鮮盒)
    五倍!!想到以前不知道丟掉多少發霉的草莓、藍莓這些很公主的水果,那時候如果有真空機…
  2. 真空可大幅減少物品體積(食物或是其他物品 ex. 棉被、衣服),還給冰箱更多空間、食物收納上也更方便整齊。
  3. 真空保存使食物光澤、水分跟口感都更新鮮(跟黑黑醜醜的酪梨說bye bye)
  4. 減少食物浪費(丟掉不新鮮的食物等於把錢扔掉啊啊) 
  5. 保存其他非食物物品,ex. 銀飾珠寶真空保存避免氧化變色、旅行時化妝保養品抽真空避免溢出

德國雙人FRESH & SAVE  智能真空保鮮 7 件式組合(真空抽氣棒/保鮮盒/密封袋)

【ZWILLING 德國雙人】FRESH & SAVE 真空抽氣棒(手持式真空機)

  • 300g 輕巧極簡設計,符合人體工學手感握起來很舒服,完全不佔空間,隨手抽真空,避免大台真空機搬來搬去很容易懶惰不想拿。
  • 無線,USB充電,充電一次可抽250次
  • 抽真空的速度跟效果很好
  • 低噪音馬達

德國雙人 FRESH & SAVE 智能真空保鮮組合(真空機抽氣棒/保鮮盒/密封袋)

【ZWILLING 德國雙人】FRESH & SAVE 真空袋:除了可以大幅延長食物保鮮期之外,也可用來做舒肥(sous vide)和避免冷凍凍傷。

  • 三種尺寸:L號 49x30cm, M號 35x25cm, S號 23x20cm 
  • 材質: 不含BPA, 塑膠 (袋子、密封夾鏈), 矽膠 (氣閥)
  • 可重複使用、可重複使用、可重複使用(袋子很耐用,特別強調一下)
  • 每個袋子都有專屬QR碼,搭配專屬APP可智能管理食物的期限

雞胸肉先真空後低溫舒肥,最後再煎過表皮香脆,切開來口感非常嫩…又多汁

【ZWILLING 德國雙人】FRESH & SAVE 真空保鮮盒:

  • 兩種尺寸: L 號 2公升 / M號 1.6 公升 (第一張圖裝沙拉是L號; 第二張圖裝肉類的M號,容量都很夠)
  • 材質: 不含BPA, 高硼矽耐熱玻璃(盒子), 食品級ABS樹脂(蓋子), 矽膠 (氣閥, 密封條)
  • 盒蓋設計有雙重密封技術
  • 每個盒子都有專屬QR碼,搭配專屬APP可智能管理食物的期限

【ZWILLING 德國雙人】FRESH & SAVE 真空酒瓶塞 

  • 不鏽鋼材質,透過真空保存鎖住酒的風味跟香氣

ZWILLING 德國雙人 FRESH & SAVE 智能真空保鮮組使用心得、特色、與他牌比較 

看完規格後,跟大家分享我的實際使用心得 ↓↓↓
累積到現在我用過滿多真空產品的,跟類似產品相比,我覺得雙人牌FRESH & SAVE的優點是:

  • 配備非常完整(有真空抽氣棒、保鮮盒、保鮮袋、酒瓶塞) vs. 大部分的品牌只有推出真空棒、真空袋
  • 真空效果非常好!最長真空保存30天。
    最驚艷的點是雖然是手持真空棒,可是真空速度跟效果非常好耶~
    這點是一般文宣看不出來只有親自用過才知道。

    他牌:手持真空棒最容易被挑惕的點是跟真空機相比真空吸力“通常”比較弱,抽真空的過程時間較久,有時候還需要調整好角度不然會漏氣…抽完真空的狀態無法維持很久,可能幾天後就會滲入空氣。
    vs.
    雙人牌FRESH & SAVE的手持真空棒抽真空的速度明顯快很多!
    一鍵到底操作,咻~數1, 2, 3 秒就抽好真空了,也有內建真空壓力偵測,完成真空後自動停止,所以整個過程只需要按一個鈕,操作超級方便的!!
    重點是他們家搭配不管是真空盒或是真空袋都有雙重機制盡量延長真空狀態專屬的真空袋有閥門,抽完真空後按下閥門,可以加強真空狀態,最長30天真空儲存。
  • 真空保鮮盒特殊盒蓋設計,有效維持真空狀態,一鍵開蓋!
    一般真空保鮮盒大概過了幾天真空的狀態會慢慢不見,因為空氣慢慢地會從縫隙滲入,FRESH & SAVE 真空保鮮盒能有效延長真空狀態。
    關鍵在於他們家的設計很不一樣,你仔細觀察市面上真空保鮮盒幾乎是單純靠中心的真空孔維持真空狀態,FRESH & SAVE 真空盒蓋是整圈往下壓,搭配矽膠條密封
    這種設計的優點縮短真空時間,抽一下很快達到真空狀態而且維持很久。我把蔬果沙拉放進真空保鮮盒內過了一週後仍是保持真空狀態,很厲害!

看得出來嗎? FRESH & SAVE 真空保鮮盒設計上是整個盒蓋往下壓,搭配一整圈密封矽膠條,有效延長真空狀態 ⤋

咖啡豆這種香氣很容易揮發的食物,有真空保鮮期差很多!! 非常有感~

低溫慢慢烘乾6小時的自製果乾,當然得用真空保鮮盒保存盡量維持果乾最佳狀態~~

  • 玻璃真空保鮮盒耐用度高,可進烤箱、冷凍、微波爐、洗碗機
    之前有用過塑膠材質的真空保鮮盒,使用一年之後,塑膠有脆化、龜裂的現象,後來幾乎無法真空只好丟掉了。這次用到玻璃的真空保鮮盒覺得安心許多,耐用度大提升,玻璃保鮮盒唯一的缺點是比較重,不然玻璃的優點多多!
    FRESH & SAVE 使用實驗室等級的耐熱玻璃(高硼矽耐熱玻璃/Borosilicate glass) ,它耐熱耐冷,零下-20度到180°C度(無蓋)、膨脹係數低,可忍受大幅度的溫差,不用擔心傳統玻璃遇到溫差有破裂的風險。
  • 透明玻璃食物一目瞭然,不會染色、玻璃無孔隙清潔徹底、耐酸鹼。

真空玻璃保鮮盒使用貼心小提醒
雖然FRESH & SAVE的真空玻璃保鮮盒的真空效果很好,但是因為它的盒蓋是“抽真空之後”才會完全密封、100%防水。
如果“沒有”經過真空,盒蓋只能大概蓋好,不會有密封效果。不建議單獨拿著盒蓋,蓋子是支撐不了玻璃盒的,導致盒子會直接掉落。我發生過幾次,好加在耐熱玻璃滿堅固的,虛驚一場,所以這點要特別小心喔!

搭配APP智能管理食物保鮮期,不怕放到過期,讓ZWILLING APP成為你的食物管家

掃描真空袋或真空保鮮盒的QR碼後,自動在APP新增品項,接著可選擇系統預設的食物類別和建議保鮮期,或是自訂輸入,根據食物的到期日期分成三種顏色:紅(即將到期)、黃(快到期)、綠(還有一段時間),讓你管理哪些食物要盡快食用或料理順序。

特別貼心設計:即將到期的食物APP會跳出提醒通知叫你趕快食用!

使用方式:

  1. 食物裝盒或裝袋後,在APP內新增品項,用手機掃描QR條碼,APP會自動偵測袋子/盒子和大小。
    輸入名稱,從底下選單有建議的食物保鮮期限(ex. 新鮮蔬菜冷藏5天、煮熟義大利麵冷藏7天..),或是你可以自訂。

2. 按下儲存就完成了,APP後會計算好食物的最佳賞味期。

像是上方是我做的韓式醃肉,有效期是三天; 下方是自製烘好的果乾,我設的日期是三週。

根據食物的到期日期分成三種顏色:紅(即將到期)、黃(快到期)、綠(還有一段時間)

不僅可以管理真空食物,APP內還有很多食譜唷!

心得總結 

很多人想購入真空機可是擔心製造太多塑膠袋的話,【ZWILLING 德國雙人】FRESH & SAVE 智能真空保鮮組合是很好的解決方案!不管是真空保鮮盒、真空袋、真空酒瓶塞,甚至它本身的手持真空抽氣棒的電池都是可重複利用(充電)的。

唯一我想到比較無法重複使用的情況就是做舒肥料理,真空袋內有淋油、肉汁這類油膩膩不好洗乾淨的殘渣,基於衛生考量最好還是丟棄。如果你的料理習慣不做舒肥或是只是偶爾做做,那這套FRESH & SAVE 7組合應該可以讓你用的長長久久,不用額外買配件。
整組搭配起來它真空效果是我目前用過手持真空棒最好的,機器、容器、袋子的質感跟品質都很不錯,請設計大師操刀的極簡設計看起來舒服,用起來也順手,處處感受到產品的聰明貼心~
再加上App的智能管理,算是
錦上添花加分效果,因為一忙起來真的會失憶到底我冰了什麼…,有APP幫你管理,提醒你哪些食物快過期,減少過期食物浪費,整套系統更完整、便利。

何況有誰不想收到這樣子的APP通知『你的巧克力蛋糕快過期囉!趕快吃掉它吧』

Yes, Sir!! 馬上開動!

前往商品頁面:【ZWILLING 德國雙人】FRESH & SAVE 智能真空保鮮組合 (MOMO購物)
本篇與德國雙人 ZWILLING 合作。

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關於巧兒

我愛下廚、愛烤東西,喜歡烘焙帶給我的療癒感跟成就感。除了透過部落格分享我的實驗心得,我也在線上教學烘焙課程,幫助你在廚房更有自信。

你有試做食譜嗎?在Instagram@ciao_kitchen 跟我分享,我想看!

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(評測) 德國雙人 FRESH & SAVE 智能真空保鮮組合(真空機抽氣棒/保鮮盒/密封袋),重複使用超方便,真空效果極佳!