Sealito 真空保鮮機

Sealito【5in1 真空保鮮機】是一台結合真空機、封口機、分裝機還有電子秤(什麼??!!)的多功能真空保鮮機,遇到這種一機多用的設計我馬上就不行了…😍 ,它幫你想到在真空分裝的過程中會需要哪些功能後,一機全包,不但節省空間、使用上也更省時方便,不用在機器之間換來換去,一台乾淨利落搞定所有事。

市面上的真空保鮮機大同小異的產品很多,但是Sealito很有特色喲。今天跟大家分享Sealito【5in1 真空保鮮機】獨家特色,真空保鮮機的五大優點以及如何透過大量的meal-prep、省下買菜錢節省空間,把真空保鮮機做最大發揮

點此去:Sealito【5in1 真空保鮮機】嘖嘖集資專案

  • Sealito【5in1 真空保鮮機】開箱:主機+配件介紹

可以看到Sealito 除了機器外,配件跟袋子都給得很到位,走新手懶人包概念,開箱後可以立刻開始真空~

為什麼需要真空保鮮?真空保鮮五大優點

  1. 室溫/冷藏/冷凍保鮮期延長3~5倍

  2. 真空保存可避免產生“凍傷”

  3. 加快醃漬速度

  4. 大幅縮小體積,節省空間方便保存,冰箱不會放不下!

  5. 一次大量採賣,大幅省下賣菜錢

優點1: 室溫/冷藏/冷凍保鮮期延長3~5倍

不管是室溫或是冷藏保存的食材,經過實測比較真空保鮮都可以至少延長保鮮期3~5倍。

有了Sealito真空保鮮機之後,馬上把家裏一些容易壞、或是會放比較久的食材,像是根莖類蔬菜、堅果、穀物、肉類、海鮮等等真空保鮮。

Sealito具備 -60kPa 高強度有效真空,除了徹底抽出真空之外,不容易因為時間久了就喪失真空狀態(這點比手持式真空機好很多,手持式真空機有時候放比較久還是會有空氣進去)。避免食物接觸空氣中細菌、水分、氧氣,有走味變質的現象,甚至以水果來說,真空保存能更有效留住營養。

各種食物真空保存 vs. 未真空一般保存期限比較:

有少數食物因為在存放的時間內會持續產生氣體,不適合真空,點此看有哪些食物

三種真空模式滿足各種食材需求:真空封口 / 純封口 / 手動抽氣真空

這是Sealito 真空保鮮機跟其他品牌的主要差異之一!一機多用,可當真空機或封口機,也可自由手動抽氣,很有彈性。

  1. 真空封口:最方便的模式,一鍵到底操作,自動抽真空後再自動封口,適合乾性材料、粉末。
    ex. 真空保存咖啡粉,是最能留住咖啡細緻風味的方式。
    Sealito【5in1 真空保鮮機】真空咖啡粉
  2. 純封口:單純封口,適合封口液體、油脂類食材,或是單純封口開封過的零食、茶葉。

    終於可以封口湯湯水水的東西了!液體不能抽真空,但可以封口。
    我太愛喝湯了,每次都是一次煮一大鍋,用Sealito封口後一袋一袋放冷凍庫收納,非常省空間。
    **個人經驗分享**
    在封口之前為了讓袋子平整機器仍會抽氣1秒左右,所以如果你是要封口液體的話,開口不要放在抽真口的位置,只要放在下方那條壓熱絲即可,避免液體會抽出來(即使只有抽氣一秒,液體還是會被抽出來…)
  3. 手動抽氣:我很喜歡這個功能~可以自行決定真空程度,想保存麵包、餅乾、馬鈴薯片、蛋糕這類脆弱的品項時,利用手動抽氣模式就不會把它們壓扁扁。

    sealito 真空保鮮機
    吃到一半的零食,簡單抽個氣再封口保持新鮮酥脆,它可以封口零食鋁箔包。

優點2:真空保存肉類避免凍傷

把肉類、海鮮冷凍保存最常遇到的問題就是凍傷 (freezer burn),肉質變老、變柴、顏色變深都是凍傷現象的一部分。
防止凍傷最好的兩個方式 → 加速冷凍的速度(形成的冰晶的顆粒變小避免肉變老) &真空保存(減少氧化、味道不走味、減少解凍滲水)

各種絞肉最佳保存方式:盡量減少厚度、真空封口。
市售絞肉常超過1kg,根據我們家的料理習慣我分成200~300g一包,真空封口後再用桿麵棍稍微桿平,變成薄薄一片的絞肉包。

厚度越薄 → 結凍速度越快,冰晶越小;  真空保存 → 減少氧化

雙管齊下保存,即使冷凍個好幾個月再解凍,絞肉的肉質還是非常好唷。

優點3: 大幅加快醃漬速度,市售的料理包自己做!

有了真空機後,我最期待的事是自己做市售的冷凍料理包了(摩拳擦掌)
Costco賣的肉類一包很大量,很多超過3kg,回家之後我會準備個2、3種簡單醃料,把牛排、雞胸肉一邊分裝,一邊加入各自的醃料,一袋一袋分裝真空封口好,記得寫下詳細品項,有時後我還會寫下預計的料理方式,譬如:用65度舒肥一小時。
一次準備好之後,每次退冰好,肉類也都充分醃漬了,直接加熱調理超方便!!
這樣晚餐有個主菜備好,之後只要簡單準備個配菜、燙個青菜,半小時內絕對可以上菜。
 

真空的另一個好處是可“打開食物毛孔”加速醃漬速度,例如醃漬牛排在一般情況下可能要30分鐘以上才會完全入味,把它真空後可縮短到20分鐘,減少等待時間。

不挑袋設計,無限制品牌

它牌的真空機會挑袋子,只能用同樣品牌的真空袋,缺點是價格高,不能自行控制袋子大小。Sealito的優點是不挑袋,不論是有壓紋或是摺角都可以真空封口。
因此,我在Amazon買兩大捲真空袋
(寬度11吋和8吋,各 50尺一捲,總共$450元),使用它附贈的切刀,每次切出剛剛好大小,比現成的裁好真空袋便宜很多,也比較不浪費袋子。
我用了一個月,大概封了50袋以上,還剩下9成以上的袋子,滿划算的~依照這個用量,應該還可以封個兩百個以上。

來敲計算機算算:知名F牌真空袋40入 (950ml)就要價$450元了,哇賽…也差太多了吧。

其他材質 ex. 鋁箔包、內鍍鋁箔牛皮紙袋等等,不能真空但是可以原包裝封口。

適用袋子厚度在 0.15mm 以內。

Sealito自帶電子秤,分裝、真空、封口一台完成

跟它牌最大的差別就是Sealito不只是一台真空機,它自帶電子秤!!  在分裝食材,希望平均分裝的話,直接使用它電子秤的功能,這點超棒!

提醒一下,秤是安裝電池(兩顆 4 號電池),要自己準備唷。我一開始拿到機器時,很擔心秤怎麼打不開是不是壞掉了? 結果發現原來是沒裝電池…(傻)好處是電子秤不插電也可以單獨使用。

他們家的秤最大3kg,靈敏度是0.5g!
可切換5種單位
(克 G、盎司OZ、載重噸DWT、格令GN、克拉CT),99.9%狀況都是用公克啦,但如果你想用它秤你的鑽戒看看克拉數也是可以 XDDD

馬上來自行分裝速發酵母!! 

愛烘焙的大家應該都有這個困擾吧—酵母要怎麼保存最好?
速發酵母一包一磅(454g),家裡小量烤麵包的需求下很容易用一年也用不完,雖然放冷藏有幫助酵母保存,不過用到最後都還是很擔心酵母的活力減退,這時候就是派上
Sealito最好的時機了。

我把酵母真空分裝成30g一包後冷藏保存,一次開一包最新鮮,避免剩餘酵母氧化、保存最佳活力。

此外,有時候麵包食譜的酵母用量很稀少,用量少於一克的狀況下一般秤無法秤那麼小單位,會需要用到特別精準的秤,但是Sealito的電子秤本身就可以稱任唷!要秤0.5g, 2.5g都沒問題。光是這點就很省錢,因為我就是為了秤酵母,花了上千元買了特殊的小數點秤的那個人…(無奈)  

優點4+5:大幅縮小體積 + 一次大量採賣,大幅省下賣菜錢

現在我買東西變得更肆無忌憚了啦,哇哈哈。剛好附近開了一家食材批發店,每一包是餐廳用量巨無霸等級可是價格超優,我們家才兩個人以前都不敢下手,有了真空機之後馬上去扛了很多常吃的食材,自己回來真空分裝。

仔細算一下,一次買大量超省錢!!  舉例來說 (價格是加幣):

Ex. 燕麥片(每天的早餐都會吃到)

  • 超市:500g 包裝 $3.39 → 100g / $0.67 
  • 批發店:5kg 包裝 $11.29 → 100g / $0.22

5kg大包裝的燕麥片100g均價比超市買的便宜三倍!!!
大概分成1kg x 4包,抽完真空後扁扁的一包比原本一大袋還小很多呢。

Ex. 胡桃

  • 超市:250g 包裝 $13.99 → 100g / $5.59 
  • 批發店:1kg 包裝$27.99 → 100g / $2.79

大包裝便宜兩倍!! 自己真空分裝後放冷藏保存,不擔心堅果有油耗味。
批發價真的差很多耶,是不是!!至少差了兩倍到三倍的價格。

即使是小家庭也可以大量採賣,透過真空包裝保鮮食材,大幅降低食材預算。

Sealito真空保鮮機非常實用,目前我的應用大都是食材保存,但是它還可以很多應用,像是旅行的時候可以真空封口各種保養品、化妝品、乳液這類,絕對不擔心旅行的時候會溢出發生悲劇; 或是台灣氣候濕熱有些精密的3C產品 ex. 鏡頭、記憶卡、電腦配件等等都可以真空封口保存,就不會有氧化、灰塵或是發霉的現象,是最安全的保存方式。

不管從早餐到晚餐各種食材都用到真空保鮮機~

Sealito【5in1 真空保鮮機】總結心得:

優點:

  • 結合真空機、封口機、分裝機,外接真空管還有電子秤,多功能的真空保鮮機
  • 三種模式(自動真空/手動抽氣/封口)應付不同食材需求,使用上滿有彈性的
  • 不挑袋設計,適合各種真空袋也可以當封口機使用
  • 輕量化設計,收納方便
  • 可外接真空管,可接到市售為「插孔式」的真空保鮮罐,例如:青葉牌 Apertsbesttel (不適用於FoodSaver真空保鮮盒)
  • 配件完整,包含主機、袋子、真空管、切刀,新手入門都準備好了~

缺點

  • 抽真空的速度普通
  • 缺少固定真空袋的設計,如果買一大捲真空袋自行分割的話會比較花時間(也可購買已切好、單片式的真空袋)
  • 電子秤需自備電池

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本篇與Sealito台灣合作,產品由廠商提供,但不影響使用真實心得。

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關於巧兒

我愛下廚、愛烤東西,喜歡烘焙帶給我的療癒感跟成就感。除了透過部落格分享我的實驗心得,我也在線上教學烘焙課程,幫助你在廚房更有自信。

你有試做食譜嗎?在Instagram@ciao_kitchen 跟我分享,我想看!

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(評測) Sealito【5in1 真空保鮮機】秤重/真空/分裝/封口 一機全包!