400次泰式奶茶，口感更迷人

你做了400次咖啡（Dalgona Coffee）了嗎？
雖然有點晚我也跟風做了，反正現在咖啡館都沒開，只能自己在家靠自己了。
不想用手打累死自己，用機器3、5分鐘就打發了，即溶咖啡做成400次咖啡版本後，泡沫非常綿密，很不錯耶。
有做過巧手們，歡迎在留言跟我說你覺得如何？
400次咖啡是真的好喝還是只是好看而已？

如果咖啡不是你的菜，或是想換個口味，愛喝奶茶的巧手們，可以來做這款「400次泰式奶茶 / Dalgona Thai Milk Tea」這個作法打出濃稠細緻泡沫，配上冰牛奶、一點煉乳增加甜度，道地的泰式奶茶多了雲朵泡沫口感更迷人！

奶茶大概是我最想念台灣的食物之一了（淚），各種奶茶我都好愛，偏偏這裡飲料店很少之外，一杯超貴…
要價台幣200多塊耶，比有些餐點還貴，我只捨得好幾個月喝一次解解饞。

這款「400次泰式奶茶 / 手打奶茶」用了泰式紅茶最有名的牌子「ChaTraMue手標泰式茶」，味道非常好喝耶。
除了紅茶之外加了其他香料，泡出來的紅茶呈現暗紅色，混了牛奶之後就變成橘紅色，加了煉乳，茶葉本身豐富的香料味，嗯～～經典泰式奶茶就是這個美味啊，自己做甜度可以控制，一杯超級冰涼消暑。

400次泰式奶茶的小小提醒

400次泰式奶茶的比例跟400次咖啡略有不同！

400次咖啡食譜很好記：咖啡粉、白砂糖及熱水以「1：1：1」的比例混合打發。
400次泰式奶茶的比例是濃縮泰式紅茶：砂糖：即溶咖啡粉「3:1:0.5」，也就是 3大匙熱泰式紅茶＋1大匙砂糖＋½ 大匙即溶咖啡粉。
需要一點即溶咖啡粉是為了幫助打發，沒加的話幾乎打不出泡沫。加糖是有助於維持泡沫的穩定性，也可以不加糖，一樣會有泡沫但是會比較沒有光澤、穩定性也會差一點。

400次泰式奶茶的紅茶要特別濃，才能突顯泰式奶茶的風味。

正常泰式奶茶的泡法根據包裝上的指示是：2小匙的茶粉對上250c.c.的熱水，因為作法不同的關係，我的茶粉比例提高到2大匙對上100~150cc.熱水，保持微滾3~5分鐘再濾掉茶葉，茶葉的比例看個人喜好調整。
ChaTraMue手標泰式茶的茶葉很細，我用法式咖啡壺來濾，本身的濾網很細、又有兩層，濾的很完美也方便。正統的作法是用紗布來濾，最後還會扭一下把茶味一點都不浪費“擠”出來。